好奇。虾”这小龙的人，都但凡看会心生个店名到“鱼咬羊、狂暴

小胖王鲁大爷、比如水脚比如周剑，比如浩等等。果店的跛

多……”个‘鱼’字是不是错了？鱼么会咬羊字咱们这店名，“大哥，的时候，看怎呢？狼咬羊还差不上？而且，那见晚这天，当即就忍不住问：周剑和周安一起来出摊是不是太长了点新店那招牌上的奇怪名

的吗咬羊小龙虾？啊，你那个店做准备工作的时候，鲁摊车开到鲁大爷大爷也好，周安和周剑你怎么起这么不咬羊你不知道？”奇询问：“小安的烧饼摊旁边个奇怪名字啊？鱼咬从车上往下搬东听说叫鱼西，？你不是农村

到的？吸引眼球确实不错，不过，咱们实？鱼安子，你那个店未久安动吃荤的，子的跛脚小胖王浩主啊！你怎么想递一支烟给周安板的名叼除非是黑鱼或鲨，鱼！”，周能不能尊重一下事去后面水果店拉接线不时候，收银台后面嗑瓜顺便好奇问道：“

问题，但周愿立即揭安每次都笑呵呵地敷衍过去，不开谜底。都问这个还有另外一些人也

个问题，用手机上网，否则，大家好奇一诞生的智一搜就能手机全明白了。感谢04年还没有

菜。其实是一道名菜，八大菜系徽菜里面的一道名羊，鱼咬

字，其实就是根据这道菜名而创造出来饮食里面的“鲜”一。之

那次听说了这道菜，来“鲜”这个字，这道菜，是周安偶然他才明白原是这么个机会听人说的，也是一诞生的。

潦倒，乃至吃不上饭的处碰因为到孔子当年周游典故，据说道菜有一个不知真假的这程度。念的时候，列国，兜售自己的政没人买账，混的穷困壁，治主张、治国理

子都吃不上饭了，他们死脑筋，孔孔子的弟子多，这饥肠辘辘一点是众所，饿得两眼昏花一个学生不知从哪里讨来一小块羊肉和的伺候着，这不，就在孔子在孔子身边鞍前马后周知的，那些弟子还跟的时候，他一条鱼。

食越精致越好，肉脍不厌细”，大意是粮孔子有一句名言叫“食不类切夫子绝对是个嘴刁、挑从这句话就可以看出孔的越细越棒。厌精、食的家伙。

但，饥饿的。，是没资格挑食的人

块羊肉、一条鱼，孔子已法，干脆让弟子把那小好都饿眼花了，弟子和鱼一起煮。的头昏肉不容易讨来一小块羊经没心思去讲究什么做

吃，滋结果，煮好后的这道菜”居然出味格“创新乎意料地好外鲜美。

吃完造出“鲜”字。尽地回后，孔子咂着嘴，意犹未味，灵光一闪，就创

鲜美的！为在他看来因在一起煮，滋味是最，鱼和羊放

子当时并没有给这的典故，或者说是“鲜”字诞生的典故，因为道菜命名。以孔上，是“鱼咬羊”

但鱼腹，再进行，将羊肉剁碎塞进这道菜的卖后人却根据这挥主观能动性个档次。，鲜美的滋味没变，但烹调个典故，进一步发却更上了一相

咬羊”的名字。藏于鱼并且，因为羊肉腹之中，而取了个“鱼

美，而羊肉也是出鲜。，符合社会主义全就是鲜上加完说放在一起烧出来，一名有追求、有理想核心价值观的厨师，肉本过这道菜，别很好吃，鱼周安研究做了名的鲜，这两种原料重生前，作为，做出来之后，还真的身就很鲜

店了，他考虑店里招牌菜的时候，首先就如今周安想到这道鱼咬羊。开

破一般人脑洞的极因为这道菜确实好吃，，也有令人印象深刻并且其创意也突的魔力，适合做噱头。个名字限，“鱼咬羊”这

再加上这道菜加入新店菜就把单，也加入店名之中。一些考虑，周安其它

店名的人，都会印象深了。见过这个他相信但凡刻，很长时间都忘不

因素。心的一个很重要家店能不能深入人而这，是一

，第一个肯定是小，毫无疑龙虾，但还是那个份，小龙虾新店招的生意就会中的原因——小龙虾季节淡出鸟来。问周安设想牌菜性太强，天气一冷，过了夏秋那炎热的几个月

周安不得所以，一两道招牌菜。不考虑再添至少

的来说，关重要，尤其是一些小店。菜是至招牌对于一家饭店

验招牌菜对顾客的越考吸引力。店面越小，就

以及叫了个鸡等等。比如绝味鸭脖、夫妻肺片，

都例外，这些店的生一很小，有些这些店面更是小得离谱，但无在这招牌菜上。意都很好，其关键就

是无来也其实，说起奈。

如果小龙虾的季节性营两种，甚安不会考虑一个小至两种以上的招牌店面里经没那么强，周美食。

吃店吧！看看大街上那些小

茶的都是某某烧烤店；卖烫的就叫某某麻烧烤的，打出的卖麻辣奶辣一般烫……招牌卖，就叫某某奶茶；

名字上有两种东西的。很少见到一个小店，

烫店吃煲仔饭某种某某专业的小吃店吃。包子；去烧烤小吃，很少有人会想着去奶茶店吃食客们也会习惯性地去店吃炒菜；去麻辣

人功的……寥寥无试着一个店里主打来增加对顾以前未必没两到三种美食，以此几。客的吸引力，但成

个五香螺蛳，这两周安没的。的就是小龙虾，个是深入人心的选择，他目前主打撑死了附带一

五香螺蛳都很讲季节性。但小龙虾和

这家小店还怎么赚钱招牌美食，因为季节的？当一个小原因，而打的能力，店里主打的丧失主

青楼里没有姑娘，你还去吗？

黄金店还有什么存在的必要？里没有黄金，

到小龙虾旺季挣的是待下一个旺季的够来。周安撑过几个月的淡季钱，倒一般，等，像候鸟等待季风

几个月的但周安时间，他开辟一个新的不想虚度利润点。再龙虾之外，试试能不能在小想

鱼咬羊是一个选择！

外两类菜品相关。它既是一道美食，也与另