。小龙虾的厨房里0点左右，狂暴，周安正在菜，表哥田律在一旁新的一天，上午1切酸盯着学习

厨师以后，学习的。定跟周安学话热情始终高涨说，田律自从决

厨房里的光的手艺，特别是谭光在后，亲眼见项时，风之了谭羽目睹秦始皇车驾威彼可取而代之的想法。尤其是从谭光上任以后，田律很眼热，大有

中很重要的一个原因高薪。当然，其，肯定是谭光的

多钱。年辛辛苦苦，全家人加4年很多人家一起来都余不下这么2018年的40月薪4000，和004年，同一个概念，00可不是

内扣，指关节贴着不周安切菜的手法手指菜，手指自然是娴熟的，左手按菜刀切到手刀锋就不可能切到指，指关节贴着菜小高度不超过指关节，技巧是为了防止。，只要刀口跳起的刀，断跳动的菜刀，这个正常情况下

，刀口抬起的高兼顾安全和效率度一般都不高，也因此，厨师们切菜。

般叫小铁碗里，这种小拨随意一部拨进砧板旁边的不切好，菜刀酸锈钢质地。，酸菜全哚哚的刀口跳动声中，两棵铁碗在厨房一码斗，配菜、码味用的菜小斗，一般是

蒜。跟着，周安开始切姜葱

这手速蒜片也都切好能会想：练就的形的姜片、葱段和样的手速，污人可家伙这是单身多少年手速啊？，看他这很快，很快菱

肥肠、猪肝和五花，是猪血旺再之后肉等等。、

猪，送到刚送来的，今天上午刚可想而知有多新鲜。这些猪身上的东杀的店里的时候，猪肉西，都是梁宇刚都还是热乎的，

菜，真的好吃吗？”“小安，你说的这道

问。田律一边看一边

爸他们到了没？”“等下你试试不就对了知道了？，你

周安随口回答。

电话过去的时候，他说他和大伯已经动“到了吧！之前我打身往你家去了！”应该快

问？”田律不大确定，“要不我现在再打个电话问，

周安一笑，“不那就肯定能赶上午饭，正我给他们准备的是午饭，既然。”他们已经动身，没必要老是用，反问

……

厨房里响起轰轰的，跟着猛加入进来。抽烟机声音未久，火灶呼呼的鼓风机声也

油，然后放入切着锅底一圈淋下豆干辣椒，稍稍煸就四溢出来。周安准备做菜，炒勺舀锅，绕猛火灶前，油入炒，令人口舌生津的香气好的姜葱蒜，

一声，咽了口口水。跟着，酸菜入锅，当其中向外飘散，田律在一边看的咕噜酸菜的酸香味也混入

勺玩耍似的在锅里扒来轻松，切好的新鲜五得猪肉微微翻卷变搅去，没一会，就炒在他眼里，周安色。炒菜很肉入锅翻炒，炒花

这些东西随酒和陈醋。香气，又意喷入料左手趁机又倒入切这期间，周安都炒的变色，散发大肠和猪肝，等好的

眼睛一眨不眨，相神。当入田律看的眼花缭乱，

，“小，他忽然想到个问题，皱眉问：猪肝焯水一般都要先焯水吗？怎安，你呢又一次吞咽肠和之前不是说烧荤菜你没给大？”么刚才口水的时候

一眼。闻言，周安好笑地回头看他

的！？“规矩现的吗？农家菜啊知道这道菜最是死的，人是活出早是怎么！哪有那么多讲究

些猪肉新鲜着呢！刚才你没才好吃和大肠什么的，都把它样洗干净了直接说，了！而且，我跟你焯水后烧出来的！”再们洗了见我用盐和面粉反复，这味道要差一截，这又洗吗？已经洗干净是梁宇今天刚送来的，说了下锅，烧出来的

“是吗？”

疑。田律将信将

当诱人的杀色彩搭配相猪菜正式出锅。几分钟后，一锅汤汤水水、却香气四溢、十

里。盛进田律准备好的一只不锈钢盆

白微黄的五花的嫩豆叶。浅黄色的汤汁，肥瘦相间、浅肉、轻轻一动就微腐，以及星猪血椒和色如玉微颤抖的肥肠，还有白星点点的葱花，和随意切碎的香菜里，红的辣旺

浅黄色的汤汁里酸菜隐就让人想到酸菜的酸爽味，嘴里冒口水。现，看着

和肥肠……、肥瘦相间的五花肉豆腐猪血旺、嫩

对于爱吃这些东西的人爆表。来说，诱惑指数简直

五花肉塞进拿来。，却依然龇牙肉，一副随时咧嘴地用牙嚼转身，舍不得把这块会被烫子，夹起一块薄嘴里，烫得跳出来比如田律，周安还脚，嘴巴快速抖动散热一双筷薄的死的样子，但却就是肉吐未他就已经

之余，也挺，好笑周安看在眼里有几分自得。

年，曾经一度相当红火，在农家菜猪菜难以忘怀行的那几，很多吃过一次东盛北的杀。的人，久久

肴，见杀猪菜风头。周时候喜欢研究各种菜，就试做过几次安那正盛

酸菜鱼挺像。度来看，杀猪菜的做法和以他厨师的角

众。都吃过，喜爱拥趸甚的酸菜鱼一般人

辣味也没酸菜鱼那么合不爱吃鱼，或者不能吃太辣菜肴的人些猪群。，则又多了肉、猪肝鱼的酸香爽口而重，比之酸菜鱼，却没有酸菜鱼的麻味杀猪菜，有酸菜，和肥肠的鲜美。很适

赐的美食。对喜欢吃肉猪菜简直是天的馋嘴来说，杀

的精髓。深得东北乱炖

点头。了尝味，满意地点洗好锅、勺，周安尝

棒棒的。虽然已经许久没做这道菜，但味道还是

这其中，梁宇今天送来，发挥了很好的作用。的新鲜黑猪肉等物

么叫杀猪菜？的，否则，凭什菜，最肥肠都是最新鲜、猪肝、猪血和重要的就是猪肉杀猪

件事。他设想中的小洋楼今匠的舅舅天将今天是个好日子，动工，本着肥，准备让周安叫来两位做泥瓦他们负责这水不流外人田的原则，开始计划

一些猪血旺、肉来的时候，顺带为此，他昨晚特意让梁宇今天送猪猪肝和肥肠。

他失望。很香的高汤，做出来的滋味果然没让加上他店里那桶本来就

帮忙多费心自舅舅己的小饭店的，自然得好好洋楼，他招待一顿。这个做侄儿的，又是开想要两个

一大锅杀猪菜，让他有点嫌麻烦，干做一桌子十几脆弄个菜，他们吃个够。

两个舅舅都爱吃肉。正好他

了更（ps：今天一早带女新，抱儿去做检查歉。），耽误