完，厨房里就开始忙活起来，除了洗碗阿姨暂时比较空，所有人都很忙。小会开

切配的忙着什么的，剁成块，给几位掌勺师傅提前加工。将鸡鸭

吊老鸭汤边要。周安这

准着菜需发银、郭明和谭光，也在做或提前给盘子做围边。备工作，或准备红烧要用的各种香料，陈

再叫她先去给洗时闲着没事，就过去陈发银抽，看菜的阿姨洗菜，等洗菜阿姨不忙的时候，帮她洗见房里所有人的工作碗。空还要巡视、监督厨洗碗的阿姨暂

郭明去准备烧鸡鸭的香料。

的时候用。给盘子跟他商量过，新店开张光，现在店大了，做围边的是谭边的技术，前两天就候做几周安知道他有围今天又是第一天开业，以后，让谭光空闲的时个围边，给大菜出锅

围边技术厨没这间，一般的时饭店用不上，比较耗，一般小师也个技术。

用各种蔬菜就周安所知，有的厨师造型。习惯在盘子周围摆拼出各种形状，当原材料，切

或摆成鸟鱼兽形状，或摆成假花山等物。

的厨师，习惯用各也有接在盘子周围作画。种颜料直

。周安记忆中，谭光这两种手法都会用

艺术家，在工而今天谭光用作台的是蔬菜，俨然化身一名那里投入地做着围边。

个打荷几他们这些师父忙起铁板，切小的自料切的小料。来了，然也闲不住，搬盘子的搬盘子，拿锡纸包铁板的包

片所谓小料，一般是指，小葱直接切成葱花。切成不规则，每颗蒜子房，小料接切成大粗糙，老姜不去皮，直只切两三刀，姜葱蒜，粗炒菜时用的犷一点的厨会切的比较的形状就ok

种规葱柴棒长短的；小葱也同样要盖大厚薄葱段，是去片格，一种是火老姜要切出两切成指甲而周安的要求状规整的花蒜子切成十几片小的菱形片一种是去皮后，比较高，的后的长方形大片，形；蒜子也要切格，一种切两种规另一种才是大家常见种是将每颗均匀的小片，另一种规格，一那种，另。泥成两种是剁成蒜

求没这么高，但现在自然要精细，周安要一点。之前在老店的时候

而精细体现在哪些地方？

现精细的地方。刀工和小料都是体

摆盘和围边向。一个方，也是

，就表现了。其它的要靠掌勺师傅来

火老鸭下汤桶开吊着，梁宇送猪肉和安刚把周羊肉来了。

蹄那些，一般也担心昨晚做的一只羊今还肉没多少，算上内脏和羊头、羊送羊肉来，是周安就四五十好后今天，其实净，一只羊宰杀斤。天不够卖

，羊肉的菜式却比较多。菜单上而新店的

盐羊排等等。仔、白汤羊肉、汤和椒羊杂有羊肉锅、白切羊肉、椒盐羊蹄

水严烧好的羊肉缩晚羊肉卖的好，一只羊。重，细算下来，如果今可能还真不够卖

那只羊的时候，周天再送一只。所以昨天接收安就跟梁宇定好今

………

周安这一忙，就需要他亲自准定。备的一些菜才算搞忙到下午三点出头，

“车钥匙我回家一趟。”给我！

他要车时忙完手边的事，周暂膀，找安拍拍田律肩钥匙。

“哦，好！”

电三轮的钥匙给周安。田律怔了下，连忙掏出

父母带把周安家村取午田律去周过来，当时周安还问过他怎么回事？今天上小龙虾和螺蛳，并没有

说今天不来麻烦。田律说，他爸妈肯定很多，不来给他添开张第一天，说是今天，他店了里人

能接受。也不是不本来呢，这个理由，周安

。”但田律跟着又补充一句：“话是的，但脸色还好，有说有笑抽闷你妈跟我说的，她你爸在旁边烟没作声

田律只是给周安解释了周安耳中，他母带过来的原因，听在时候，他没表示什么。了解自己父母，听多想，但这些话田律可能没为什么没把他父田律解释的

了。但实际上这件事却放在他心里

。直觉告诉他可能有问题

然地主动提起，说新店前明明是父亲兴致盎候，闷烟不作声？之他们会来看看。否则，父亲为什么抽开张的时

到临头，他们怎么又突然改变主意？可今天事

她坚持说只是不想在今天给他打过电话里母亲语气稍微有点不自然，但周安抽空给母亲，电话添麻烦。

是一样？何尝不父、或者子莫若莫若母，其实反过来人常说：知

了解。也会非常如果有心，对父母做子女的，

安心中疑窦，此时手，就想回去看不自然更添周母亲语气的边活暂时忙完看。

子，父母在大喜的日他不想在这样家里不开心。

却从未变过。心重生后，他变了很多，但那一颗孝

。其实是宽慰父母，让他这个儿子为傲身的价值，更多的，除了他所做的一切想实现自们以他

觉得冷。冬天，即便有太阳，开着敞篷的电三轮行驶在公路上，还是天气不今天外面毕竟已经是错，有太阳，但

额头见汗。周安忙得从厨房出来的时候，

开电三轮到家的时候，手脚冰凉。愣是冻得脸色发白、

说好了今天情况？”还要我回来接呢？什么“怎么了？爸，不是去我新店吗？怎么

边抽烟，周到家，看见父亲坐在门太阳一头，一着眉一边晒安就上去问他。口皱

天开张，不忙“小安？你这个时候回来了？吗？怎么新店”今

周太虎还没出声，周安田桂母亲小跑出来，诧异问他。芳从屋里

“哼！”

示自己的存在感周太虎冷哼一声，显。

周安看看他，又跟我走里干什么？快母亲，，还给我找点事眉头皱起，收拾收拾搞什么呢？知道我今吧！我那里忙着呢！”们在“爸、妈，你看看神色如常的天忙天又没事，待在家？家里今

咱们不去！”今天“不去！你妈周太虎又冷哼一声，说了，

生闷气的表情。

嘛？”“你…的？不是你说不去的…什么叫我说

田桂芳脸色有结地指着周太虎。点发红，气

了，你赶紧回吧！”就不去，是我说的就快回去忙吧白的儿子，气呼呼“对，安子，你店里忙缓和下来，勉强挤出又看了看冻得脸色发！我和你妈今天个笑容，的脸色周太虎看她一眼，