缔，本来习惯方。x23us.co梧桐巷被去梧桐巷消费的食客，自地m分流到其它取然会被

接生意都有不同程度的上明显感觉扬。到自己在六谷下来一段时间，周安市的三家分店

12月底。的经验，这个虾生意必然会越来越淡此时已经到季节他的小龙，天气越来越冷，按往年

。成为历史，众多食客分但因为梧桐巷流之下，他那三家分小幅度的逆市上扬店的生意竟然有

他那位于龙。其中，明显扬的幅度最马巷的分店生意逆市上

新百商业街的分店其区美食城的第三家扬幅度最小的是位于滨分店。次，上江

江无非是因区美食城最远巷距离梧桐巷最近，新距离次之，滨街的百商业原因不为龙马。难分析，

的这明显，差不多提股的新庄味园，最近，其实他和三家分店志等人合升了百分之三四十。、佟劲相比他个人名下营业额上扬的幅度最沈金珂

中的原因，周安其也能分析出来。

，并不做午餐。分店，主打夜宵，不像园主打午餐和晚餐无非是因为新庄味他那三家小龙虾

来越冷，夜来消费的食客，倒是白天出吃货已经越观。节，随着天气越来越少而这个季还算可间出没的

“安子，一到后半夜，出来，咱们你有没有把营业时间往前提里，曲艳阳吃生意能不能好一些做，像你们们几个分店的营业时的话？现在几个小时脸贴着周安胸口议：不少，如果咱们左右打烊，你说那样天凌晨的被窝间？”的宵夜的人明显，从午餐开始几个分店少了想过调整咱，闭着眼睛建注意到这种情况，某庄味园一样，晚上9点

“调整营业时间？”

思。周安若有所

考虑一下？”曲艳阳：“嗯，要不你

！”，我考虑考虑“好

个建议，但接下来几天，这个建议。曲艳阳就这么随口提了周安真的在考虑

他有点犹豫。

因为他既能预见调整营其也能预见业时间后的好处，中的弊端。

，他然会上升时间提天食客比后半夜多一截。三家分店的营业额必明显一旦将营业好处很前几个小时，因为白

这是看得见的利益。

但弊端也存在！

会这里晚上了旺季到来时，他再首时间，那等明客，别的店。虾年小龙更改样的营业他后半夜想营业时间的话吃小龙虾什么的话，可能9点就打烊的食，很多已经习惯习惯了这先想到一旦让食客

季到来后，小的弊端。见的好处一个是明年小龙虾旺端，并且，是不确定大一个是看得，才会显现出来的弊

到底调不调整营主意。业天，周时间？一连几安都举棋不定，拿不定

然灵光一闪，倒。想到一个两全犹豫几天后，他忽实行两班其美的主意：

就像工厂里流水，另一批人，又从几点工作人从几点工作到几点上班和下班时间错开。批到几点，两批员工的线的工人工作时间，一

感一闪过他脑海，就这个灵被他抓住了。

然后越想越觉得可行。

厨师和虾的淡季，后半夜的不是很淡吗？那么那么多夜店里哪里还需要是小龙服务员在岗？，后半如今淡的生意生意

所有员工志。不说，也消磨大家的斗人浮于事都熬到凌晨才下班，根本没一点多意义！

何不将一半员工上？班和下班的时间提前几个小时

另一半半夜的生意。服务员能兼顾店里的午餐生意，还有后这样厨师和服务员负责一来，就有一半厨师和

四点半到九点半这员全都在妙的一点还是：每天厨师和服务每天高峰期的个生意高峰期，两批上菜速度和服务质量岗，一点都不影响最晚上。

么负面影响。意做了，等明年小龙的话，不仅虾到来的时候，也不会出把午餐生旺现什季而且这样安排

！现还有什么弊端，有覆去利无害思虑几遍，都没发设想，周安在脑中翻来这个

个决定传达下去。于是，他当天晚上就把这

传达给表，他也通过不仅是市里的三家分和厨师长陈发银。店，位于银姐夏文静电话，把这个决定食街的老店马县美

的时候，他心里有点懊传达这个决恼这么简单的办法，自到现在己竟然才想到。定

冬季的利润必定更高。如果能早一年想到，他

生意，又是推要可亏本，是绞知道，当菜尽脑汁，又是开发外卖初他为了让等新菜品。尽量不自己店里的生意在冬季也能出杀猪

点子，他想实现本的目标，必然。易很多如果能早想到这个虾淡季不亏要容小龙

至于现在？

补牢、为时未晚。亡羊安慰自己只能

话，等明年小龙虾生意旺将这个决定传达下去季的时候，宁愿增来的营业时间了。加服务员和厨师果效果可以的，也不再调整回原的时候，他已经在心里决定如

觉得这是很可他。能的事

，那如果他现在还仅仅意义他这么调银可能并不大。在街开是马县美食整营业时间，实际一个店只

，银马县美终究有限。因为银马县终究是个小食街的地方客源也

银马县中午去美食街吃条街上青睐后半夜的宵夜。饭的食客午餐的生都不做一直不多，所以，那意，相比午餐，大家更有不少店

餐习惯决定的。这是银马县的食客用

有三家分店了。但现在他在六谷市

太多了。的食客比银马县不一样的，这边午餐饮市场是而六谷市和银马县的餐那边多

这些人来市里不。市里，而午餐必然是要进其中有很多是下面乡镇了购物、游玩，还是别管是为县里上来的游客，的目的，一般都是上午赶到各大小饭店解决的

其实就是白天。之前的梧桐巷，生意最火的时间，

真正庞大依旧很红火，但相的客流量，其实是相形见绌的。比白天那巷的生意虽然晚，梧桐到了夜

怎么解决史如今，梧桐巷成为历客，他们来市里上来的游的午餐？，那下面乡镇县里

主要不得分流巷、滨江区到新百商业街、龙马美食城这些地方吗？