。腌制之后的牛肉，还要静置二十分钟以上

喜欢吃又柴又韧的牛生粉勾成的汁水也无钟以上，半牛肉里肉质如果没有静置二十分的，道工序，也是必须的。啊！这改变牛肉了，你硬是要说法渗入不说入不入味，就算也好吃不到哪里去。且。当然肉，那谁管得着个小时之内，那牛肉

么是这个样子的“杜哥，这道牛肉，怎？”

人的眼光都被吸引这牛肉到底是怎么样子的。了过来，想看看香扑鼻而来。所有，因为李子尧吃了一惊掀开盖之后，一股奇

是在滋滋作发现虽然没有汁水，牛牛响的牛肉，好像被烧而把干了水的牛。开一看，却肉却一点也不焦肉煲一样。然然而，他们看到肉翻的，只

锅牛肉！”石“我知道了，这是

是不是傻子的眼神看副你的，但杜清和用一李子着他。尧好像明白了什么似

说道。像瞎了，你也是石和叹着气“沈妹子，他的眼好锅吗？”杜清不说说他，这

说实在的，石锅菜好不好？

料都，石锅加热太再一个好，火候的把控太难肉来说，因为石锅候友烧焦的尴尬看，它却挺失败的热，牛肉和佐错，但从一道菜上保，所以再多的汁水，也无法阻止吃确实不。就拿石锅牛这对于厨师来说并不到一半的时难了，。了。这得见仁见智，从味很好道上说，石锅菜

做这道小煮和沈欣悦还是讲理的。尧，这确实是砂锅多。“阿锅来，因为不可控因素有点清和还是不想用石”牛来说肉，这根本不算事。可杜啊？虽然把控火候对于杜清

李子尧连忙说道”一样的那道粤菜，叫什么来着？：“我是说像石锅

杜清和确实是从那里得到说对了，的灵感。事实上他还真的就

“咦，不错嘛，清和乐了，看来李。适应了岭南地区还知道煲仔饭？”杜子尧已经的生活

。”点上的李子尧不乐意了：“煲仔什么话，我也是都的好不好？那里的饭才是正宗，人家是掐着去过花

）还会根据上菜路的煲仔饭滋作响。这是用明火煮的，而放入里面间有严一个词可以形容，分钟……反正点时间端的饭菜，汁水都在滋起锅的热气，把调味料增加起锅时间。算好是三十。在粤省省城那就是“正”，都程远近缩短或开盖子，煲仔饭！头，因为李有还子尧说的且放料的时花都市，老字格的规定，起锅样新鲜热辣的劲头，只，二十八分钟，一到，地喱（服务员，比如煮二十五分钟掀上客人的饭桌时，的时间也有个定数是事实还冒着刚刚号杜清和难得地点了点

极点的意思。”，就是好到粤省人说“正

水惠很简为煲仔，不就是砂锅，粤省称砂锅入配料，再转用米放入煲中，量好文化的一种，极其说把儿子煲了的意思至七成熟时加淘好的一个煲仔（也是管饱。量，加盖，把米饭煲仔饭，其实就粤省市民煲仔饭就是这样，原料煲慢火煲熟。这样简~），里面把单，不过是，还很实单的价格亲民不说接地气，

定会虽然大家样的底层饭。煲仔饭焦菜不一吃到最后，肯的米是，焦的，但石锅菜焦了就而煲仔饭和石锅不能吃，而了的是

吃不下去吧？晶莹剔透的丝苗米被光留刷得一干二，就是下面那层锅巴！滑的煲底烧出的一层一层光亮的釉且滋味深长，实为一钢丝刷把上一锅的残金黄的锅巴，与煲之精华。这不但取看了都要恶心净才成普通锅巴不的锅巴不但脆而决于煲仔饭底。当然了，质，好的砂锅里面火候，，谁虎，要用的是，上品洗碗工也不能马煲仔饭最精华的地方还要看砂锅本身的品。不然同换句话说，是有

饭贬。作流程来做的煲仔饭的制低石小煮牛肉，确实是按照锅菜，而是杜清和做的这道不是捧煲仔

牛肉混了就起出来。一煮，差不多到点里着汁水搁入锅

中。慢悠悠地拿着一碟转着圈调味料出来，把调味料放入了锅完呢，只见杜清和这时候还没

“滋滋滋！！！”

汁水刚刚接触到牛肉，激发就被还滚烫的砂锅给出了牛肉的香味。

还能香香扑鼻的牛肉，本就奇没人想得到，原得更上一层楼。

已经不是奇这香了，而是味道纯正的香气。

的食欲！任何人肉的香气，足以勾起身牛或者说，这就是本

最后，肯定是“。而这道小煮香气也变得淳厚了大开眼界。牛肉，奇香只不过前期犹如修道一样，修到起来，实在是让人却神华内敛，收尾的时候，阶段，但到了大道至简”的

象，一道如果不是亲眼人都无法想所见，恐怕在场的菜居然还有这么多层次！

“吃吧。”

。一阵心惊肉跳的为坏看向李子尧，不知道何，李子尧心中杜清和憋着

什么你的眼神那么“杜哥，为邪恶？”

”。的么话，我的眼神明明是道：“什充满同情，爱心和正义清和立杜即义正言辞地说

！”啊“信你一成，双目失明

突然讲了一句李子尧，因为太过不标准了。大家都笑了粤语，惹得

众人开吃。

杜清和了。的神通也发动

神色就不对劲了，刚夹了一块牛肉只见李子尧刚，放入口中。

汤，结果差点没吐出来连。忙又喝了一口没想太多的他，

杜清和却说道：“李子尧，想想后果哦！然而，”

没明白怎么回事，却？”李子尧还你也要吐说道：“阿尧，这么好吃见沈欣悦一脸不开心地

一筷子都是夹着！不能？浪牛肉吸引了，第别是美食，这是最牛肉的，可她们原谅原来所有人都被这道美味，为费食物，特得是极品的两人都觉什么李子尧要吐出来

简直了，刚刚再次混进来后，居然变了一入口就是酸李子尧心中苦啊么还愁眉苦脸的。尧要吐，这牛肉上是世界上最难吃的他法接受。喝甜了。有人就会说了、苦味道实在无、咸混在一起，这的，然后是辣是酸的，口汤之后，候，那就是咸，算得，甜不好吗，为什。味道了，怪不得李子齁的时更惨了，因为汤也到但是，甜