2月22日周三。，
冷面张飞黄工作室的长安。制组，以及摄了姑娘那边派来的代表黄思博带着亚辉，来到
市等等。吃，而在其中有不少很多有名的夜市，例如告全国各地都有文化源远流长，夜市、西司夜市、十夜市的名气传遍全国公桥小庄华夏的饮食字街夜夜市、东新街夜市、张
烟方饮食，每这些夜市全都汇聚了地汗水、冰镇的啤酒，夜晚、人声鼎沸，城市独有的市有一种到夜爆炒的人情味。火气和火光、叫卖的吆喝、挥洒的
地，也是摆摊的。好去处夜市，是美食的聚集
一个拍摄地点市。而节目组选择的第，就的东新街夜是长安
八十年代，摊位于东新街家烩菜。子鸡、位和餐馆大多美食老店：王家桶东段，最有名气的三家郑家包子和老陈这里的夜市最早开始于
在黄思博来之前，就已经对这些内容做过功课。
虽然朱小策组对《使是导演，更应》进命与抉择该带队过来，但他还有更重要的工作：监督后期行精剪和后期制作。
他来拍板策是《使命与抉择》的的。导演，很多问题最终还是需要毕竟朱小
导演，也下新司的另外一个新人所以，这次黄思博人。带队过来拍摄，选了公正好趁这个机会锻炼一
，众人各自入住之，就到酒店的休息后区集合，打算讨论要怎么拍。一下，这个宣传片到底到了酒店之后时间还早
，具体要拍什下么，还是得有个明来了要拍夜市，但夜市的包含的内容就太广泛了虽然定主题。确
那边的代表，也就是张而黄思博体怎和整个团队对此娘的意思。亚辉都是一无所知的，具么拍，还得看冷面姑
对冷些费的摊主他只是面张亚辉一个人。而且张娘但让黄思博亚辉感到有而已。姑娘的业务似乎并不是特别了解，一个加盟了冷面姑边竟然就只来了解的是，冷面姑娘那
电话问娘的负责人齐妍黄思一致，自己这让黄思博有辉说过了，两以及美食问了一下，齐妍说没什店的日常运营，就不过去了，的想法全都跟张亚下来的再打商量，实在定不博特意打电话给冷面姑个人的意见她。边还要负责门么问题都跟张亚辉实验室的筹划关系，她已经把自己
面姑娘的管也不会有太大区别子让冷拍板或者样，让张亚辉就冷面想，也对，黄思博想了理层拍板，估姑娘这个半死不活的计最后结果。
，等具体要怎么拍。众人个宣传片于是纷纷看向张亚辉他说这
队打过交道，张。专业的拍摄团现在成为众人目张亚辉从来没有跟这种，还有点小紧光的焦点
主一下重介绍……”生活，向网友们展示一些在传统辛酸苦辣，当然之上做出了也要就是想记录一下摊主其实齐总拍这个宣传下摆摊生活的情绪，然后说道：“当然，对于一，顺便也可以弘扬们的日常华夏传统的地方美食。他调整了一下没有什么特别的目的。也可以着片，创新的地摊美食，
“之所以要拍地大赛，裴总对面姑娘筹备过一个地摊美食发展此非常认可。齐总认为摊，主要是因为之前冷深挖地摊美来的一个面姑娘未方向。”，食，可能是冷
“而且，冷面姑娘系的品牌形象和主打餐品也跟地摊脱不开关。”
黄思博还是听得有我明白复杂了，没有侧重点。，但是这些内容”就太些困惑：“大概意思
还是拍摊主们的日常“，后者的话就更倾食宣？前者的话就是一个常”，规的美生活呢录片的感觉。传片底是主要拍美食呢向于一个纪到
愣了一下：“呃觉得呢？”黄张亚辉……这个。哥你真说不好我还
们要拍的，你们都没有一个明我？黄思博有些无语，还来问，心想这片确的想法子是你
个张亚辉之前只是一个摊主，精神的熏陶，这象。些问题想不明白是正常现没有受到姑娘毕竟才刚刚加入腾达没多久，这但是转念又一想，冷面太多腾达
自己这种腾达老人来为路这种情况下，就要由他们指条明了！
于是说我的看视角，说，他一拍胸脯：“得了，那我就以裴总的法。”
食传承’的这样一’这件事情，要给冷面姑娘树立一种‘统美食、地方美种印我们很关心传们通过‘给地摊美食。至少，我“这个宣传片，归根到象。”姑娘的拍宣传片传冷面底还是要宣
是，每一集，我们都挑一摊“所以我的建议个城市、挑一种种‘以小见大’的效果主。”的个人故事，起到地方特色美食、讲一个一
“以往的很多美食宣传多么具食的原材料是比如，片，都是以美食为有匠人精神等。”多么珍贵、制作核心进行宣传的。老板是工序多么复杂、这种美
片面的。”“但如果把范围扩大到‘地摊’的范畴，这种视角无疑是有一些整个
实过得道，地摊其“我地摊老板的生活其们都知实是个苦活累活，有不少很艰难。”
市，大略地介绍们这个片的城市，然后扩方以，我文化做一个概括和夜一部分，介绍我们展开来对整个食的视角的结构，常有名的地，给观众一个很开阔“所这一期要拍摄美食：第这个夜市中几种非饮地区的大致分为三个部分子；”
比较心更好的事情，可以让大家心他的心路历程。比没有发生过什么酸或地看到这些摊主的内“第二部分，聚焦于这这位摊主是如何如，个夜市中的某一位摊主者令人感动世界。”，详细介绍走上摆摊之路的，这么长时摆摊生涯中有间的
就，再去介绍他的独家共鸣。”程之后。这样一来，观众们美食对这位摊主产生了已经更容易引发，“第三部分，在详细介一定的印象绍这位摊主的心路历
得呢？”觉“大家
张亚辉立刻！”点头：“嗯，我觉得这样挺好的
多地关注冷面姑娘这个集食上面，不会太题，就是会让所有“不过这样可品牌。”中在夜市、摊主和美关注的注意力全都能有个小问
“我突然想到键的下。因素必须要提一”还有一个非常关
地方风味人学习，力会高价从他手中买到美。”实验室故土难离，我复现这种原汁原味的地把全食然，很多摊主都会国各地的优秀美食摊主全都招揽过去。当“冷面姑娘这边组建美图食的配方并培训专，会努力们
“这些内容加入之后是某个摊主了，而是冷面姑娘！”夜市或城市的点就不再是某个者，宣传的重
黄思博立刻点头：“确实。”
“既的目的肯定还是做宣传的。”然是宣传片，我们最终要给冷面姑娘
感。”“不过这个事情不易引起别人的反宜说得太直白，很容
姑娘的标和一行小字说“我觉得在最后片”个冷面以了。尾的黑幕处加一明一下就可
可以问我。”点在这方面有什么问题以，这些就全都听黄哥你的安排的话，随时也是摊主，如果了。我自己头：“嗯，可张亚辉点
嗯，我现在要怎么黄一下，碰一碰，拍然后再开始大致规划就有问题要问你，咱们先简单交流。”思博说道：“
我对于那些光的那一面，鲜亮丽的部分都比较了解了，主要是么地步？”想问，比较惨淡“其实具体能惨淡到什
“那……可就一言张亚辉不好意思地笑了笑：难尽了。”有些
……
非常愁。，但也仍旧有很多人在为生计而发0元，虽然经济发展，我国有六亿人的月收入不到100迅猛，以至于各据统计数据种高收入群体层出不穷
生计、不得不摆生的摊辉就认识很多主。摊为张亚迫于
喜欢他们并不一种谋生它当成只是不得已，只能的手段。把摆摊，
摊口卖雨伞的，还有加盟主做什么的都商场、地铁给手机贴膜的，也有在公交站、他小吃的……做鸡排或者其亭卖杂志的有，有这些摆摊的，又包报刊
面的。当然，也亚辉这样摆摊卖烤冷有像张
程中，心酸也是一尽。而在摆摊的过言难
无计可声、乖乖“上供”；吞砸烂摊子，如：在热门施只能忍气地方摆摊，被小混混比
租了出去；东转手就加价转在热门店面租房，通知书赶人，无奈离结果房东拿着拆迁开之后才知道房
开个小店执照费尽而责令整改，周折，又因为被投诉经营惨淡……是为了办营业做餐饮，先想
休息，但他们中大部分得比鸡早，全年无走上这条路，摊多都是睡得比狗晚、起只要扎。计，在温饱线上挣主们大人还是只能勉强维持生
要走的地方”。很多人都同情小要在我家门口和我都是“摆摊的地方不摊贩，但前提也
余这些小摊贩的摊子，来了诸多难题。要么是不安、是不卫生（原材市的管理工作带要么料难以保证、厨垃圾污干道上）染道路），同样也给城字路口或者主十全（摆在
摆摊实际上非来七八年，，出虽然他人还很年轻，但已经摆了常清楚。高中毕业就，对其中的坚信自然是摆摊的张亚辉换了很多个地方地点也已经
录，开始针对张亚辉讲述的内容，开摄始规划宣传片的具体拍飞黄工作室的拍摄团队一边听，一边记方案。