三。2月22日，周

。以及冷面亚辉，来到了长安的摄制组，黄思博带着飞黄工作室姑娘那边派来的代表张

告庄夜市、市小吃，而在其中有不少夜市的名气传流长，全国各地都有很多有名的夜华夏的饮食文化源远夜市司夜市、十字街夜市东新街、市、西张公桥夜等等。遍全国，例如

水、冰镇的啤酒，夜市有晚、人声鼎沸，。气和人情爆炒的火光、叫卖味聚了地方饮食，每到夜一种城市独有的烟火的吆喝、挥洒的汗这些夜市全都汇

夜市，是美食的聚集好去处。地，也是摆摊的

，就是长安择的第一个拍摄地点的东新街夜市。而节目组选

和老陈家烩菜。摊位和餐馆这：王大多位于东新街东里的夜市最早开始于八十年代，家桶子鸡、郑家包子段，最有名气的三家美食老店

在黄思就已经对这些内容做过功课。博来之前，

更重要的工作来，期制》进行精剪和后更应该带队过但他还有。作虽然朱小策是导演，抉择：监督后命与期组对《使

板的。毕竟朱小策演，很多问题是《使命与抉择》的导最终还是需要他来拍

次黄思博带好趁这个机会新人导演，也正锻炼一下新人。所以，这选了公司的另外一个过来拍摄，队

间还早到了酒店之后时，众个宣传片到底要怎论一下，这人各自入住之后，么拍。就到酒店的休息区集合，打算讨

虽然题。定下来了要拍夜还是得有个明确的主市，但夜市包含的内容就太广泛了，具体要拍什么，

辉的意思。那边的代表知的，具体怎么拍，还对此都是一无而黄思博和整个团队所，也就是张亚得看冷面姑娘

是，冷面姑娘那边解的但让黄思只是一个亚辉对冷面了解，他加盟了冷面姑摊主而已。娘的博感到有些费竟然就只来了张业务似乎并不是特别姑娘的亚辉一个人。而且张

经把自己的想法全都么问题都跟门过去了，让黄思博有什店的日常运营以及美意见一致，自己这边还要负责意黄思博特两个人的食实验室的筹划，就不张亚辉商量，实在问她。已打电话给冷面姑娘定不下来的再打电话跟张亚辉说过了，的负责人齐妍问了一下，齐妍说没关系，她

，估不冷面姑娘的管理层活的样子，让张亚辉拍板或者让思博想了想板黄计最后结果也不会有就冷面姑娘这个半死，也对，太大区别。拍

这个宣传片具体要看向张亚辉，等他说于是众人纷纷怎么拍。

为张亚辉光的焦人目小紧张。拍摄团众打过交道，现在成从来没有跟这种点，还有点专业的队

酸苦辣，当然，是想记录一友们展示一下片，也没有什么特摆摊生活的辛别的目的。主要就顺便也可以然，对于一些在传统……”“其实齐总拍这传弘扬个宣之上做出了创新，然后说道：着重介绍的地摊美食，也可以一下华夏传统的食。当地方美主们的日常生活，向网下摊他调整了一下情绪

未，可能是冷面姑娘大赛齐总认为，来的一个发展方向。”总对此非常认可。要是因为之前冷面姑娘筹备过一美食个地摊美食深挖地摊“之所以要拍地摊，主，裴

，冷面地摊脱不开关系。品牌形”和主打餐品也跟姑娘的象“而且

，些困惑内容就太复杂黄思博还是听得有大概意思我明白但是这些：“了，没有侧重点。”

活呢？前者的话就是宣传片，后一个常规呢，还是拍的美食于一个的话就更倾向要拍美食者纪录片的感觉。”摊主们的日常生“到底是主

一下：“呃……这个我还真说不”张亚辉愣了好。黄哥你觉得呢？

有些无语，心想这片子是你们要拍的，黄思博你们都没有一个明确还来问我？的想法，

熏加入腾达没多久，这陶，这些问题想不张亚辉之前只是但是转念又一一个摊主，没有受到太多的想，冷面姑腾达精神才刚刚个娘毕竟明白是正常现象。

腾达老这种情况下，就为他们指条要由自己这种人来明路了！

视角，说说我的了，那我于是，他一拍胸脯：“得看法。”就以裴总的

很关心传统美，我们通过‘给地摊美食种‘我们，要给冷传冷面的这样一种片，“这个宣传拍宣传片’这件事情姑娘的。至少根到底还是要宣方美食传承’归食、地面姑娘树立一印象。”

“所见大’的效果。”以我的建议是，每一故事，起到一种‘以小集，我们都挑一个城地方特色美食、讲一个摊主的个人市、挑一种

进行宣传的。比如贵、制作工序多么复杂片，都是以美食为核心老板，这种美食的原材是多么具有料是多么珍“以往的很多美食宣传匠人精神等。”、

“但如果把范围扩大视角无疑是有一些到整个‘地摊’的范畴，这种片面的。”

们都知道，地摊其实是老板不少地摊个苦活累活，有艰难。”生活其实过得很的“我

名的地方美这以，个概括，介绍我们这一期要拍摄给观：第一部分，食，然后扩展来对个很开阔的视角整个地区的的结构，大致分为饮食文化做一，大略地介绍个夜市中几种非常有的城市和夜市；”我们这个片子三个部分“所众一开

“第二部程。比如，这位摊主个夜市中的某一位摊主之路的些摊主聚焦于，这么长时间的摆世界。”更好地看到这者令人感动的事情，细介绍他的心路历是如何走上摆摊发生过什么比较心酸或这的内心摊生涯中有没有分，可以让大家，详

一来，观众们已经对这位摊主产生了程之后“第三部分，引一定的印发共在详细介绍这位摊主的心路历鸣。”，再去介绍他的独家美食。这样象，就更容易

“大家觉得呢？”

张亚辉立刻点头嗯，我觉得这样挺：“好的！”

面姑娘这个品牌。”关注的注意力全都集中在夜市、摊主面，不会太多地关注冷“不过这样可能有和美食上会让所有个小问题，就是

一下。常关键的因素必须要提非“我突然想到还有一个”

主都会故土难离，们会高价从他手中摊主全都招揽我并培训专人学习，力图美食实验室，会努力风味。”过去。当然，很多摊地把全国各地的方买到复现这种原汁原味的地优秀美食“冷面姑娘这边组建美食的配方

是冷夜市或者传的重点摊主了市的，而某个城是某个面姑娘！”“就不再是这些内容加入之后，宣

头：“确实。”黄思博立刻点

还是要给目的肯定宣传片，我们最终的冷面姑娘做宣传的。“既然是”

太直白不宜说得，很容易引起别人的反感。”“不过这个事情

姑娘的标和一可以了。”“我觉得在最后片尾的黑幕处加一个冷面行小字说明一下就

的。”就全都听黄哥你，这些题的话，可以安排了。我自己也是摊主，如果在这方面有什么问随时可以问我张亚辉点点头：“嗯，

一开始大致规划要怎么下，我现在就有问题要黄思博说道：“嗯拍。”交流，碰一碰，然后再问你，咱们先简单

淡到什么地步？”，主要是想问，比较惨“其实我对于那些光鲜淡的那一面，具体能惨亮丽的部分都比较了解了

。”张亚辉有些不好意可就一言难尽了思地笑了笑：“那……

……

高收入群体六亿人的月收入不到1愁。层出不穷，但据统计数据，我国多人在为生计而发有发展非常迅猛，以至于各种也仍旧有很000元，虽然经济

不得不摆摊为生认识很多迫于生计、张亚辉就的摊主。

摊，只是不喜欢摆段。当成一种谋生的手他们并不得已，只能把它

交站、其他小志的，也有在公都有，有给手机贴么的膜的，的……还有加盟又包报刊亭卖杂这些摆摊的摊主做什商场吃、地铁口卖雨伞的，做鸡排或者

面的。烤冷张亚辉这样摆摊卖当然，也有像

。尽一言难而在摆摊的过程中，心酸也是

“上供”；摊，施只能忍气烂摊子，方摆比如：在热门吞声、乖乖被小混混砸地无计可

在热门拆迁通知书赶人，果房东拿着无奈离开之后才知道房去；东转手就加价转租了出店面租房，结

而责令整改，经营惨淡……因为被投诉饮，先是为了办营业执照费尽周折，又想开个小店做餐

摊在温饱，但他们中大部分人还是线上挣扎。比鸡早，全年无休息只主们大多都是睡得比能勉强维持生计，只要走上这条路，狗晚、起得

是“摆摊的地方同情小摊贩，但前的地方”。很多人都提也都不要在我家门口和我要走

要么是不安全保证、厨余垃圾污染这些小摊贩的摊子，作带来了诸多难题不卫生（（摆在十字路口或者主。也给城市的管理工道路）要么是原材料难以干道上）、样，同

。他人还很年轻，但实际然摆摊，虽的坚信自然是非常清楚很多个地上已经摆了七八年张亚辉高中毕业就出来方，对其中，摆摊的地点也已经换了

飞黄工作室的拍摄团队一边听，一边记录，讲述的内容，开始规的具体拍摄方案。划宣传片开始针对张亚辉