甲十六准备好，刘婶去了就拿着菜篮子和集市。
摊卖菜的小贩集卖什么食材的都有市里摆比东市热闹很多才，要篮子却快满了。很多买了两样，发现自己，她，
弃不太新鲜东西被别人选也怪，甲十六实在了这么好的的好那些食材走。一，品相也一等
菇子。”硬。走那摊贩，换些好点的的菇子，，婶子好奇地问：旁边刘婶看香菇，着甲十六的篮子里的吃着带你去龟壳似找“丫头，怎么不挑好些的菇子？这种
民间虽不去分香菇也分好多种，在等级，但在大院，会分等级的。就算是香菇也
她挑的这些菇子，一但均属菇中每朵个个都跟裂开的龟背上似的，有黑有白，品。一样，虽样子难看，都跟开炸的花
子晒干了做出来，好按最解释道：“这种菇也不知得跟她怎么解比肉好吃。简单的方法”释，只甲十六
膊，笑笑：“前面集市里最便一说肉，咱们去买些肉吧。那家的肉铺在整个宜。”刘婶放下挽住她的胳
去。两人一起向前面的肉铺走
甲十六看子上的猪大概铺刚杀不久，肉还冒着热的眼睛又亮了。气，
想把整半只都买下抬动的话。好这猪体型正好，不大不肥，她来，如果能也
大块，婶指着一条瘦肉多的称了一有而挺多，刘甲十六看着旁边的那只，些心痒难耐。肉铺人小半
丘……每个部位她都十肋分满意。里脊，外脊，排，五花，后
？如给送，我想要甲十六一咬牙，向”可否给送上门那剩下的半只。肉铺师傅问：“师傅，
她指向那没头六。当甲十看边不止刘婶向没腿的猪身躯时，旁，连买肉的人都
餐馆“当然可以。”肉铺老板问，“姑娘哪家？”
刘婶顿了顿：怎么说准确位置，就看向刘婶，甲十六也不知“我家隔壁陈捕快家。”
。看了甲十六一眼，却没讶地肉铺老板惊有说话
？”刘婶回过神，抓着甲么多肉作甚问：“十六，你买这十六小声
想好做什么，男女老少都喜甲十保证欢，就说：“多做些腊六看肉新鲜，也没不过有样东西她肉，好冬天吃。”
称完肉，坨肉，竟比自己估大吃一惊。这么大一六有些，以至于她又付完银子，甲十计的要便宜很多动了心思。看着架子上的猪肝，
余的猪肝了这猪肝就送你朝甲十六道很大子老板将剩看你要这么多，补，对正长个子的木声帮助。”拿下，。可还没等她铺：“开口，那鲜红的猪肝，一看就
里的东西留下，要过老板后，老板还给叫她将篮子甲十六谢袋，她个布过去。给送一并
。就又两人减轻去买东西了负担后，
要看上眼的东西，一落，但无一例外全都是食材和调料只一路上，甲十六个都不会。
样子，着实她买东西的吓了刘婶一惊。
？”是“丫头，你这刘婶问。要把集市都搬回去
倒是想，可惜篮子实甲十六在太小了。
院，她们的菜都有专会体以趣。人给送，哪里前在大过这种乐
“还有米面，不知多买些，给不给送？”
口无言。认真刘婶看她样子，哑的
味道。前面人群聚集，闻着阵阵香气，猜甲十六测着食材的
寺选完厨娘，这甄选，不仅选厨子刘婶也闻了口香气，向。”她道：“每三年光禄不一般搞个厨艺的‘金舌头’味觉里也会，还选
民间选些可用之才，好领回去慢慢培，在大餐馆酒楼出些银子养。这是京城各
们会随机自己看有没有厨厨品鉴，如月，他出里面的大概子认会领回去培养。识，来让参赛者尝完说的厨艺，供大材，看还会放些酱料，配方，只有过了这两关，才有机会展示摆放些食比赛会举行半得大厨赞赏，就
，也就是图个热料，让味来猜，如果全。闹，那些大厨会放些自己的独门酱得些银子觉灵敏的人猜中，便会而“金舌头”的选拔
毕竟只有足够的配料更兴银子，才能买些特殊食材。想尝尝这十六对猜她目前对赏银甲感兴趣，也趣。些大厨做的菜，可
十六问。“刘婶，少？”甲如果全猜中，赏银给多
楼吃白食。都是些噱头，这，我就没料配方可不刘婶笑道：“那些大厨全中，就会得十些年猜，可要是听过一个全中的。酱三年里，可以去他们酒”好的独门两雪花银，而在往后
作己的骄傲和自信厨师自方是每个。己秘方，而这秘为一名厨师，每个人都会有自
她也非常乐意去品尝过秘方，不甲十六自然也有自己的人的秘方。一下别
“那一般会摆多少种酱料？”甲十六问。
个酒，便继续道道，““每个大厨都会摆一走她很有兴趣，”刘婶似乎看，往年会有三你去凑个热闹。”楼里的八位大厨坐镇吧，婶子带
路跟她着话，走进了人群。，便一甲十六正有此意搭
刀的耍菜刀，的大火，引的路人惊叹连看着锅里炝出单指飞饼的飞饼，耍菜连。
些兴奋。禁有甲十六眼花缭的厨具，看的好生热闹，人人都展活，耍着各种奇奇怪怪乱，不示着自己的绝这里的厨艺比拼
的比拼显然不同，气人的去认识他们的绝活。尽心思想让更多这和她们在光禄寺氛没有那么紧张，那些厨子倒是费
一道菜能，厨。让，也是一种能力说来也是艺这东西，只要人赞不绝口
那些顶级大厨做出十六，走，婶子带你去尝尝“的向甲十六说。酱料。”刘婶
签，想要去试她们的去路。甲十六点头，一罐跟她走到另一边，个年轻小伙子挡住了看见台子上的，一罐酱料，和一堆竹
，只是眉宇间有一般白净这小伙子陈木声一木声般大小，和陈。种与生俱来的傲气
往瓦罐里示。投十文钱。”小告“两位，想猜酱大罐料，需一人伙子说完上贴上的，指着一个
婶不乐意了：“小伙子，以刘前可没”这规矩。
“新规。”小伙子说。
：“婶子，写着猜中者的字，向刘婶小声道这些钱在城南修座桥。没人猜中，则将用，如可抬走瓦罐甲十六看着上面”上面
，甲十六打但热闹还是要有想得赏金的打算，原本她还凑的。可想着这钱要拿来修桥消了这个念头，
，还请按规矩试料。下手。瓦罐旁，展了“既然这位小姐识”小伙走字
”这钱倒是可以尽用来些绵薄之力。猜中过，不过既然刘婶冲着小伙子，掏着钱袋说：“这些年就没听人修桥，
先将甲十六直接向铜板递给小伙，我来出钱就好。”子，向刘婶说：“婶子前，走到瓦罐边，抢
子里笑说，“你可不的清把铜板放到。”“这怎么使钱这东西要算得。甲十六的篮楚。”刘婶能阻碍婶子也积功德
刘婶去试酱料去了。去，就挽着好把钱还回再甲十六也不
面坏心眼的人特别多，的，还是善良朴可自己这几日实的人多些。接触她在大院一直听说，外
根。甲十六着两根竹上还有笔墨纸砚，拿了一看着台子签递给刘婶
六，你还识字？”问：“十料，好奇刘婶拿竹签试着酱地看着甲十六
识些。”甲十六品着酱香，说：“简单的
多：“这世道能简单识字的姑娘也不刘婶心有所思地感叹。”
叶熬煮青竹，再加上晒干的竹甲十六看刘婶狐疑在盛放的坛底放了酱料，转移话题道：“甘。”酱隐约有淡淡后的水，所以有些回的竹香，应该是的表情婶子，你看这，尝着竹签上的
说，是有些清甜。”，说：“听你这么刘婶抿了抿嘴
婶：“敢问姑娘这酱是解释刘的小伙子，发话甲十六正盯着她两人用何种油炒要说的清甜，旁边一直制而成？”
“这是拿萄籽榨出的油。”籽油，又尝有微酸，便继续道：甲十六闻着面清亮的油，见油并未凝固，必然是上山葡
出来的是棍棒下熬都是小事一桩。毕竟都子都不可能猜错知识，她这辈。一些厨娘来说，那猜油对大院的
也“十六出不可，山葡萄籽可榨出油？”刘婶露思议地表情。
榨出油六耐心解释：“很多种子十的油相对温和，也都可甲”，种子榨出不会凝固。
自竹叶？惊，继娘讲，酱里有些甜味，”敢问姑娘，这甜味仅出算而又淡定道：“姑娘识货小伙子一。方才听姑
炒完酱，还添了十六看小伙子一直五月的槐花蜜。”盯着那个罐子，微笑：“想必是些采自甲
小伙子瞪大了眼睛，：“我只添了半勺，你是摸着坛子直视甲十六怎么尝出来的？”
的？”旁边问：“对啊十六，是怎么尝出来刘你婶也在
的酱，也不仅感叹，决十六议。自己不该问头，似乎是觉得定给他些建，而甲出这么老练看他小小年纪，竟能炒小伙子问完，挠了挠
比较清淡。”比槐花蜜，荷花蜜甲十六继续道：“相
六道：“你尝尝这。”十六的建议，直接走给甲十个罐子另一拿根竹签沾了下酱汁递小伙并子没有理会甲到
了她手里。杯递到甲十六尝酱前壶给自己倒杯水先的酱香，却没成想冲，小伙子把水，想拿桌上的茶淡口中
可能这自礼。算好，甲十六觉得己给他的建议有些失小伙子的态度不
酱汁，又尝了一口六先闻了闻竹签上的十。喝过水后，甲
，显然是己都大。这酱汁的味道浓郁比自汁的年纪应该，甲十六猜测，这酱酱牛肉锅里的老酱
像这种老酱经过常里里搅搅，再将筷子放到一碗清水面拿着筷子在酱汁就算随便数牛肉的精华在里面，郁的牛肉味。年累月熬煮，汇集了无搅搅，都能吃出浓
前，道桌上写出不”酱里那些个普通佐：“料不必提，只要在纸一般的就可。小伙子又将笔墨放到她
到了一丝不一般的味道中感觉缺少的十六仔细回味着里面的老酱归老酱，要个过程，甲味道，从那些香莘料的浓香煮东西时，添水添料是不可一。
果，能综合掉牛肉中的这味道来至于一种汤中也不常木柴。用的一种膻味，还有一种补野
字。提笔，在纸上写下两个名字，共五她觉得新鲜，便
一声。小伙子看着上面的字，向甲十六不屑地“哼”了