。县里人都这么称呼他郑屠夫没有名字，反正

屠夫，等到他爹死他爹以前也叫郑承了这个名字。后，他也顺带继

氏。跟着他一起来的还有一女，是他的发妻郑个中年妇李

的野彘山丘般吸了一口凉气：“俺看着地上小”杀了一辈子猪，还是头一屠夫倒，郑回儿见着这么大的。

解猪罢。”韩桢催促道：“莫要废话，赶紧

就已经热了，这鬼天气太人受不热的让了。如今才只是七月初，

的变质速度非常快。炎热的天气，肉类如此

了拍身子，”郑野彘：，猪头归俺。“老规矩屠夫蹲下拍

“行！”

韩桢点点头。

取出刀开始解猪。谈好费用起合力将野彘挂在架子上，随后从木，郑屠夫取一盒里木盒，招呼众人下背后的

享受。一种视觉的屠夫解猪，是位经验丰富观看一

这也是为什么谷菘宁愿不去医馆，也要留下来看解猪。

见郑屠夫手中小刀整的野猪皮就上只刻间，一张完下翻飞，片来。被剥了下

皮子，若是鞣制好说也能卖两贯钱了，少了抖手中的野猪皮，郑！”抖好家伙，两指厚的屠夫咋舌道：“

卖“一贯钱韩桢笑道：你如何？”

牛皮猪皮。属于战略物资，能此一张上好愁卖时的野猪皮根本不古够制作铠甲，因

麻工艺。烦，大大小小足有不过鞣制皮革非常十几道

是野猪皮，光天时间。是刮干净上面硬如尤其钢针的毛发都得好几

郑屠夫思忖了一贯钱俺收下了好，片刻，点了点头：“。”

就赚個辛苦钱。一张野猪这么大皮想耗费个把月的时间要鞣制好，起码需要，他也

心情大好，将野猪。猪皮叠好，小赚一笔后，郑屠夫操刀继续解

里。刀刃划开肚皮，时倾泄而出，落在下方锋利的的木盆内脏肠子顿

扇。刀把整头猪劈成两将内脏肠子全部扒出，郑屠夫又换上斩骨刀，顺着脊柱一刀

不难怪不了这个活儿把力气，还真干个都膀大腰圆，没两。屠夫一个

猪按照各个致，都是20块猪肉小不位，被分成若干一，但若用秤一块块去秤就会发现，重量几乎一斤上下。，每块虽然大个时辰后，整头半部

这就是糊口的手艺。郑屠夫用以养家

嘘成猪肉仙人。妥的被吹如果放在后世某国，妥

趁着他解猪的功夫，和大肠处理好了。郑李氏已经将内脏

大肠被清洗的很干净，又用细豆粉仔搓过。

二，俺先走了，那钱晚点给你送来。”猪皮道：“韩屠夫一贯，背上木盒，郑拎着猪头和收拾好刀具

“行！”

吩屠夫，韩桢咐道：“猴子，小虫，里的猪肉，送走郑指了指木盆肉送回家去。”你们一人挑两块

”“多谢韩二哥！

，喜滋滋出了庙门。，从木盆里挑出两块肉猴子和小虫道了声谢地

早没了，真正的饱全一人吃马三家不饿。至于狗三人就不用给了，娘老子

些八角娘两块后臀五花肉递给谷便去医馆买、桂皮和草果。块接菘：“这两嫂，一块给安”，回来的时候顺着，韩桢挑出肉一块送去给我嫂

，俺真无事，犯不着谷菘接韩二哥过五花肉，嘟囔道：“浪费钱买药。”

桂这夯货竟然误以为八角是给他治病的……皮

废话，让你去就韩桢也懒得解释，撇嘴道：“别去。”

“哦！”

谷菘只得应下。

……

肉质太口。野猪肉其实并不好吃，柴，不如家猪细腻爽

而且，野猪肉有一股腥骚味。

彻底去除，只能通一些方法减弱，最香料味盖住。后利用这种腥骚味没法过

学来的。韩桢是前是用井水泡，这世他在农村老家的方法

最少泡一个时辰，并且中途要不断换水。

回了八角桂皮等香料。过了半个时辰，谷菘买

香客吃素斋，所以后不时要接待厨里有两口大铁锅。众多，加上时真泉寺鼎盛时期，僧人

只是由于太久没用，铁锅锈迹斑斑。

，野猪将两口铁锅清洗干净肉也差不多泡好了。

厨房里，肉切成巴掌大小，起下锅。，将猪韩桢手握菜刀混着猪肝、猪心、大肠等下水一

。，盖上锅盖，搞定草果等香料皮、、花椒、八角、桂加入冷水，放入葱姜蒜

没办法，条件有限，只能凑合着做了。

不合适炒，太柴太硬。实在炒菜，不过野猪肉北宋已经出现了

至于爆炒肥肠，没连酱油都没有。洋葱，甚至辣椒没

肠，韩桢只是想了想间放弃了。光是用粗盐炒出来的肥，便瞬

程的马三狗欲言又止。一旁目睹了全过

了？”怎么见状，韩桢问道：“

去……二哥，这些个药材加进疑道：“韩迟能吃吗？”马三狗

的配料并不多，也就是椒。，但烹饪时飞速发展葱姜蒜外加花然饮食北宋时期虽

这类配料，这会材。而八角、桂皮、草果儿还只是中药

问。所以马三狗才会有此疑

，可就毕竟若是到时不能吃，费了啊。大一锅肉全浪那这么

”：“这是独家秘方，笑韩桢神秘一道了。等会儿你就知

加入粗盐尝了尝等到大火烧开之后，韩桢撇去浮沫，火慢慢炖接着撤去灶台里的。咸淡，一些柴火，转小

这头野彘太大了，两口大铁锅也煮不完。

箱。在篮子里，吊被韩桢装一个简易冰剩下的猪肉在井里，只需把井口用木板封起来，就是

家家户户都是这么处理冰箱，夏天时以前农村没有剩菜剩饭。

……

随着时间的推。移，一股淡淡的香味在厨房中出，弥漫，从两口大锅里飘

狗几人不淡变渐渐地，香味由浓，引得马三停吞咽口水。

香啊！”“真

谷菘深深吸了口气，满脸陶醉之色。

“韩二猴子第六次询问了哥，还没好么。？”这已经是

急什么，野猪肉要多炖韩桢微微一笑：“晚咱们好好喝一顿。”一会儿。去买些酒来，今

“莫要买酒，俺带来了！”

这时，外面传来一阵大笑。

罐酒只见刘勇提着一着几个衙，领役大步走来。

桢猎杀了野勇几人刚下值便彘，刘迫不及待的听闻韩赶来吃肉。

着手不太好，于是几人商议钱买了一罐米酒。走到一半觉得空着凑

一进厨房，刘？”甚么东西这么香勇神色一变，惊奇道：“

道。“韩二哥煮的肉。狗咽了口”马三解释口水，

耐道：“快快快听到是肉，刘勇急不可，让俺尝一口。”

韩桢估摸着也差不多了块肉。，掀开锅盖从里面捞出一

随着锅盖打开，水蒸气顿时升腾而起，香味也更加浓郁。

块，韩桢示意他成小用刀把肉切们尝尝咸淡。

。嘴里塞顿时一拥而上，也不顾的烫，拿起肉就往众人

个个凉气，却没人下一刻，一的直吸都被烫舍得把嘴里的肉吐出来。

！”都信猪肉，说是龙肉俺刘勇砸吧砸吧嘴，意犹三两口吞下肉，未尽道：“这哪是

其他人虽没睛却直勾勾地有说话，但一双眼盯着两口大锅。