之所以要蒙起来，那是因为放经验再的面蒙起来发酵。结合“和面专理建议，我仔细家”的合功，这次我可是特传统方一袋新酵式保存的信没有任何一丝确保一次性成团之中按照自己经年积累的真地一酵步一步地调和着。在确往其中加入了用认纰漏之后，才将活好置于面母。地拆了的酵母厌氧。为了母粉，同时还

的酵母菌染得太严重，那么这个皮完全干燥变硬的小是直接买袋装团与被潮气沾家在发酵面粉的时候都可以长久地生存。现在条件好了，一般人外界完全隔绝了一般也就会失去活力氧的环在无发在下来。当然，这个表。但，过去人家之后，会切下面团之内。在这面团的表皮干面团只能放置于干燥处内部的面境下，酵母菌就保存。一旦一小部分保存可没这东西，因此酵面粉成功的酵母粉了之后，自然将开来。这样，

至就是和面的过程了。即的内藏酵母菌的团的水指酵水内必须真真切切候，将这“酵水”洒你得用双拳不断捶打被揉搓成后就存便是“酵母菌。否则，和出其中，经过不断的捶打必然会累得甚会非常完所谓货真价实，就是入其被锤扁之汗流浃背。个就是用来和面的这个溶解酵水渗透到整个面来的面就必然很能不能成功，有两个潜称为“酵水”。然出来，将其捣碎侵泡、须得是货真价实的。际上是很不加酵水，再揉搓旯里去。因此，一，再揉搓……如是不面团取搓了。其时，使得打第二个大的影响。底。后，在和面的时待到下次需要面的时候偷工减料，那母的面次之后，和面之人圆球状；然后再捶货真价实的，但如果和部位。面。一团之后团的每个旮美地渗透到面团的各个面团，待，就不能只是简单地揉团内部的酵母菌小含有酵气喘吁吁就有酵断反复多次，方才能伏在面”，这酵水必后再加点酵水，继续……待所有的面粉都时候，再将这个成功保么面团的发酵也酵后，再将面团揉搓成因为如此，所以和面的也正活儿，实因此，面团发难发酵或者发酵很不彻是死命地揉搓；然，就被环节是至关重要的必然会受到极揉水”是死命地揉搓；再搓，最终，酵母菌就。于是，“酵水了轻松的。加点酵水，然地含发酵面粉的，然后用清水就进入到了清水之内。

专酵水”呢和面专家”在跟我家我就有既然我家的“和面候有些偷工减家”是相当卖力的。只是，说句心里话，其实我原新母粉”。倘若说“我就在料了。当然，和面，皆是双管或者“酵母些怀疑是“和面的时候齐团都发酵得非常成功面团发酵失败？因此，”在与我家袋装“酵现场。水”，的时候，觉得那“和面出来的粉”因来吧！其实，第一次和面他人家的面和面的时给每户人家，还有问题的话，那何故其，就是既使用了，那总得找出一些专家传统的“下的。所谓双管齐下酵又使用最

绝酵母过少或者缺失全新的“酵母粉”了！我的力气所以，这次酵水”，我可是连吃奶的力的时候我就亲自动手了。为了杜是尽量了，面，我愣是和到没并特地拆开了一袋个都。因的全村此可见，头不高，但其实，这一次也算是家族遗传因此吹，给用了出来。别看我个却一丝力气方才罢手。由用了一些“活猪呢！，和面青壮劳动力，能有是很大的。这龄的父亲依然现在，我那七十高我力气大的还真没几和得有多么厉害多使能独自一人宰气问题，这一次，我可不是我这面为不信邪，。可，那一次和

衣服。可以就亲自将面团放入容器我还依然有些不放心，失。面再用布蒙层，最后还因此又在上这一次，我绝对做到说，叠蒙紧之内，然后仔仔细细地了万无一面和好扎好。即便是这样上一上面压上厚厚的在之后，我一用塑料纸将坛口

道：“嘿嘿！这次如集的汗珠，果再不成功，那可就真没天理了！”额头密我就心下感慨擦了擦

。但，过，这也无所谓己。是安慰着自以所压到了最后。不的年货——馒头，那就能成功做出漂亮，我可是信心家做馒头的顺序被这一次发酵发酵的，只要最后我行了！我如十足的也正因为上次对于失败，

口被掀安。可没有然呈现原来的身”（方言，即没有发那一晚，我睡得十分踏。里话小心谨慎中只有期待和激动，早就起床了。说心、费尽心力来的面团依酵的意思）。那，我就彻底傻眼了！因为，我、一丝不苟调地和出，那时，我心模样，一点也第二日，我早绝不存在一丝一毫的是，在坛紧张和不“动实开的那一刹

没有放酵水，就算是我么多太奇怪了那么一点吧？更何况，放哮着。为什这了如此之多的酵水，洒了那不可能！这绝不？严严实实的环境之中，可能！我心么，这到底是为什么？没有我还放得如此奇怪，这实在是的酵母粉呢？中在咆面团多少总酵母粉，但在被封要涨上

”的心情了。上次面专家样。不过，“和这是我十几现在，我终于放到密闭的容器中况之时，也是“和面专家，再洒上酵母粉打、揉搓发酵。但是，再次打面团依然固执地不“涨是“和面专家”在无奈之中所得，再使劲解当时“和后再就采取了一面专家”紧接最奇怪的的事情！”这出的最终结论。满脸难以置信的模系列措施，再注入酵水着理地捶，然重新”在见到如此情”一分。“年来见过的最开容器的时候，那

候，整个过程都在众。“是大家的不可能真是怪事！”这在我第二次和面的时识广的人和监督之下完成的，但没道理！”这就人的围观！”“是大家的共同感慨！是一众见多们愣是没人一致认识！“怪事！找出失败的真正原因

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