周末鸟鸟事情le投的“粉多，都比较晚更新，大家等不及更新，可以红票”崖送的“香囊”。再来看谢：更新感等第二天白天，海角望天。）

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还惜杨芸来周家大缸、坛子、盐，辣椒就更加完美了，可一些，不一样口味、茴香、黄酒、糖，如果有些香料，这次杨芸要腌商量好，就一植制上买些有杨芸指定的一姜、蒜头、花椒物。起去了镇菜：盐、椒这种过了一天，爷爷和李叔好几种配料来腌制泡的小菜。杨芸需要村这么久，就没见过辣

，还有几十个坛子，以后杨芸看着家中堆满了无数个坛子，表借了周三叔的牛车这些坛子存地方把放起来，这样堆全部采购回来腌小。爷示很无奈。在院子里面也要另外找去镇上，把要爷他们买了两个大缸菜的东西不是办法。爷爷他们

菜很受大家的喜欢，有一部分坛子都堆到李储存这些腌菜的备来一个大仓库，门准家村开个家那边了，如果腌坛子。以后就能在周小菜加工厂，然后专

，他们家和李家卜和割白菜家人要采收白菜和萝都没什么活计日子，冬天大家的日子亩菜，今今年种了几萝卜和白天是两很快就到了采收菜杨拔萝纷纷主动来地里，帮忙卜。，村里几家相熟的人家，知道

芸并不他们愿不愿意学和白菜，地里的白收回家中，杨菜和萝卜白送菜，杨芸事先冬天他们。芸家家户户都种了萝卜了村腌菜。如果愿意就留下杨担心菜被人偷了，萝卜和白菜采让村人们帮的。已经询问过村人，问给人家，人家地里的菜收割得很快，也不会要来帮忙，杨芸免费教忙腌萝卜和泡人的帮忙，有

芸不但会煮饭芸什么样的小菜。错。而制下来帮待杨芸，会教他们腌，他们知道杨菜，他们都很期制他们从来没有吃过的小也不可是说，要腌，腌菜的手艺且这次杨忙的村人自然都留了

小菜卖，所以，这次腌制的和去年不一样，今人，一没有吃过的萝卜干把萝卜干卜，杨芸想为主，以往周家村的人这次萝卜当以五香、都是腌咸萝起腌制作萝卜和泡菜要腌制几种。大家都清甜杨芸指挥起村年的萝卜。

生萝卜泡盐水。最。从地里采收回来芸在其中一只大缸里西按比例调配好放到干净的席子上面到大缸里面泡盐水。，都清洗干起来，大缸和坛子杨芸把爷爷买回来的。腌萝卜的工这两种东子清洗干少要泡一个小时摊晒面加上翻晒，才能经过一段时间的反复调味入坛子。艺比较复杂，还要清水和盐，把左右，然后把萝卜捞的生萝卜，去掉叶用。杨净晾干待净，然后丢

掉的叶子，或萝，杨芸指挥起村人腌制是发黄的叶子剥除。然比较容易四块，太大个的白切成块，一颗白，或是菜必需切成四块，这样洗净后盐水拿出来摊晒后泡菜。腌制起来晾干，接着把大白菜大白菜要先将老入味。卜泡过菜可以切成两半

盐水均匀的倒感觉很咸即可锅清水。然后加。腌泡菜的坛子一入盐（每10%-20%左右做菜时多了几杨芸烧平时油，如果坛子有油渍，水量在坛子容量的1，泡菜很容易就会发霉。定要保持干净，无放太多。盐比入那些坛中公斤水加80克盐），放一点。等盐水放凉后，就把就行了，不需要

起到少量的糖。腌泡菜最重要的事，量的大蒜和姜片。爱吃的配加了盐水的坛料，配料可以根据各果喜欢荤味，坛中的花椒可以放大间，黄酒可以甜食的人，酒，醋约2味，进行适当的添加可在坛中加入杀菌的作用。要加少量的醋和黄可以放入适量可以加速泡菜的发酵时。如中，，还有少可加些花椒，0到30粒左右种不同的口

澡的地方，大约这些配料放到腌制7天左右一遍就会腌制泡洗净切好的坛中搅干菜了。食用。杨芸每做一个步村人们都学白菜。放好白菜动手学后，就把坛的讲解一遍，骤，就向村人仔细均匀后，就可以放入子密封起来，放到阴凉得挺不错的，只要就能取出来拌

部分，当冬天的几亩萝卜和白，就把白食用，其菜都腌制大家尝尝。余装坛，等过几天可以拿出来给部都腌制成了小菜。有了大家的帮忙，用了泡菜入味后，就两天的时间菜，杨家和李家留了一的白菜和萝卜全青菜来

卜拿出来翻晒。，一层萝卜一层薄盐，了稻草的大坑里萝卜泡过先让爷爷他们着把萝丢到坑中接面。大坑杨芸事卜捞起盐水晒了一天，到水缸捞出来后把萝卜丢两家人，又干净的稻草。萝卜从盐傍晚萝卜进行厚厚的稻草，了腌制。最后要盖上一层，就先挖好，然后铺上一层到盐水缸里面泡盐水，把来，丢到一个铺等第二天再把萝

萝卜堆上面轻轻叔和。赤足站在摊于席上翻晒粒渗进萝卜中，隔日接着杨芸让李杨勇洗干净脚，然后候，先撒上一层薄盐，的时踩踏，这样反复操作两三天样可以让盐经逐渐变得柔软了，等这又傍晚萝卜收进坑中将萝卜萝卜变软后，后，萝卜已

家人将萝卜一一又过了三、四天，两干净的稻草，接着竹筐用清水洗干净大的竹筐上面，盖上，然后分别装进竹筐酸水一个晚上面翻晒。出来。萝上，第二天把萝卜再用中，拿到席子可以通过挤压，把里面，并撒上一层薄盐。装萝卜从石头压在竹筐上面，这萝卜所含的酸水挤压卜压石头，挤压

萝卜晒至八成干是气味芳香的腌、四天卜小菜了。糖，微加揉搓后，就可后，在封，腌制大约半个月这样连续翻晒三左右，便萝角以装坛压实，坛口密后，分别加上配料如八、茴香、陈酒、红

是时候，杨的卜绝对很美里捞到味。当初池的材料，可以根据自己、麻辣的、还有虾酱喜欢的的腌制萝来投放，杨芸这次腌制。虾酱的萝卜，制勇和大宝在河作了几种口味，有五熬成了虾酱，用虾酱味的香许多虾，杨芸把河虾了塘放鱼腌萝卜口味

当初腌萝卜的时候成条，然后倒脆萝卜，脆萝卜的腌、盐的冷开制方醋入到，放了糖法，跟腌泡菜差着卜就能食用。就把坛子密封保水坛中，接先切不多，，杨芸还腌了十坛脆萝只不过萝卜要存，5天左右和

喜的是这些坛子出空间来。就是用来换钱的，忧制了起来。杨芸都卖了，好为家中清看着家中堆积如山的忙活了半个多月，，现在杨家只剩下过道可以走了坛子，心里喜忧参半，，杨芸心里想着，赶紧把这些泡菜和萝卜的是家中的空间真小终于把萝卜都腌

杨芸让大食用，杨芸已经先拿了7天左右就能家的白菜拿萝卜，偶家把自几坛泡菜，分给村人尔吃没有吃过这么鲜美的好吃，以些去腌制，冬天腌菜了。。老吃白菜和吃腌小菜也不错们尝尝，村人们都说很泡菜腌前从来

他们去镇上送咸鸡了鸡已经不下蛋了，杨芸在十一月中旬的时候一次送咸了楼。冬天母，以后腌咸鸡蛋就要等春天了。楼到了爷爷和泡菜去了朱家的酒，就通知周已经很少人卖一月份的时候，蛋的坛腌萝卜生鸡蛋鸡蛋给朱家的酒，今天是杨家最后停止收购生鸡蛋了。十大福日子，杨芸带着两了，这是最后一批货

杨芸带着腌萝卜和”。拿出来给大掌柜尝尝朱家，味道有些淡，买下杨家的腌菜。要过段日买回去立马拍板带来的几种口式太少了，拿出来做菜。，大掌柜尝过腌菜，入味香甜，杨芸让时间不后，放半个月左右再的酒楼增添了些“生气因冬季菜柜泡菜去了朱家洒楼把腌萝卜味的腌菜，倒是给子才会更加杨芸为萝卜腌制的，把泡菜和腌萝卜大掌长

包了，杨芸送了两坛全给朱大掌柜然说朱家的酒楼拉走杨芸腌制的泡泡菜的坛，全让柜自，过段时间杨家，会好好保存坛子，他许大夫，还腌菜给，子不要丢弃了让杨芸多腌些小菜卖给三坛自食，余下的泡菜酒楼。，两家人各留下家的酒楼承就去镇上菜很好吃，自然了。杨芸交待有孔中侃把坛子拉回来，大掌

菜没有，边算着这些日子赚芸坐在屋几亩芥收，这些里，陪着家人烤子拿回有一部分要分给李火的钱，家的。能再利坛两家人还用。晚上杨卖来洗干净，还到的钱，有咸鸡蛋和腌菜

，还有最后几批咸银子，让爷爷明鸡，这是两家了十两银子的咸蛋钱。杨芸拿出李家十五两银子十两银子，分给二十五两蛋的钱，两家人各分天把银子交给李叔了三这次卖腌菜一共赚人共同赚到的钱。鸡

p要忙完家中的事情，想都不敢想了，因李家，两家人赚了过个肥年，现在离今年杨家和就能休息了。去过年也不远了，只不少钱，一定可以直躲在屋里“猫冬年这个时候杨芸一子一去不复返了。r日情太多了，以前的为每天要做的事”，今年杨芸