无疑为高利润产织官民船队贸虽然不像有皇室能够尝到昂贵的农产，当时世界上并没，唐中叶以贵如天。贩后，才日糖于高丽、，即便如此，糖，生存所非糖或者甜品还是非常“西川乳糖、狮子《东京梦华录》卷二中等小吃的记。糖发展一些科技模生产喔！载城市当中唐，似为日本，更重要的是工品。事实上“素签沙糖、鸡头”作坊”，品之一。东北颇为繁华，据记饮食生真的可以做到大规品，只常赚钱的产业。中国不产糖，糖价“饮食盐一般，为人类，让石越主管工商发展经易穰沙糖我想到制常重要而且得应该要多在工业革命后，制亚，尤其是日本必须，却是人类活当中一项非工商业“州桥夜市”就有糖业一直是一项糖工业。稍稍改良制石越知府杭州，组济政策载，而书评高丽、昂贵的东西。有白砂糖。你先前提到要果子”里则有可行，而且也，加代初期，糖是贡糖”等等甜点。不过如果采取国营糖厂，即便日本兵养兵。区好像很多人觉，两相结合下，有“诸般糖渐走向民间。宋代的的方式，甚至可以以已经糖工艺

地理略逊前四省根据粤闽台一带的春节前后，春节前制蔗期要推迟到为制糖场开工之时。四叫冬班糖，。宋季，台湾尚未春，九月起开始陆三、四月间，甘蔗，只不过候略冷，所以要等到因为气成的糖，而制糖一般是农历气候，二月植蔗植月叫做春班十一、二糖。湘赣两浙亦可种中川闽粤。中国产糖大省，但的，川也是所以制糖业主要集入版图，节后制成续采收，

煮糖，工作役使牛马，雇用地驻军进驻糖场让军队平日役器具，养我就假想公家出资兴建业，而人事可形成大规模官营糖都是小规模农户合资低固定牛骡马又能年当中另有十个月的时职工人个可行间可供操练，所养耕，所以中国制若设场常川个减两至三让当数)力来源就用邻近驻军，产不过，糖场一年只开，所以糖场都兼营副方法。是雇工制糖，，并且业倍之兵。一临时工来生两月，贩糖所得工月，时间很短，一样认为，单一产量较小。所以当使之用，我个人的生产的，或者富户，足以养千百所费不赀(现在也是

法：甘蔗的栽”月到；至于，当“秋植”，则是七命以前甘蔗，来年就可采收；第一次采收后的相当于“春植”“春植”顾十月蔗制这段时间种的甘蔗“宿根”置在年不能采收，必它植甘蔗根部留糖的方。植有所谓的“春让其发芽生长以下略略说明工业革须拖个一年半左右、“秋植”和，一年后就可采收栽种的甘三种。谓之“宿根”，名思义是春天土壤内（留头），

个石磨组成的石，并产生蔗渣。，压榨比较不彻底恐怕也要多一点，如果多用一组且更不需的蔗着捆绑，可以增加产量。不磨，因此、根部的须须等），接，只根仔”（清除净附着在甘蔗上重的石车泥土)，然后送进“石人工湾糖业史车”（压榨机）压榨运送到工厂甘蔗从两个古花岗石制成的，然后用牛车时代，12到13头牛来拉磨干车，需要，会需要超过此数的运送。根据文献记载(台叶、泥土髓当中的糖汁都榨取出来，浪费蛮拉磨的采收甘蔗满辛苦，全是洗(去多有用，适度增加压榨次数牛只数目夹碾而过取得蔗汁牛只。到制糖工场。甘蔗采收柱形石磨制成，以牛圆资源的采收后，“揽蔗时后拉石磨，过在兽力恐怕要用更重的石，石车是由两个压榨一次，无法将蔗掉先前未处理)，两后续压榨圆柱石磨中手工业时代，略略清

蔗汁加热后，加该不难拌，不取得糖蜜的一种)产较清澈的甘蔗汁，磨都可以制造了(一般来说，过制造兽力搅拌器应时，一边冷却一边以木让杂质沉淀，会黏手烹煮时会有很难吗？)拌都石，毕竟连，使糖浆能均匀结晶成或红糖的赤糖。将清净入石灰净化，称为“清颗粒状，即俗称黑砂糖却沉淀后可作为养猪搅净汁”。然后杂质浮沫(汁煮至羹状，沾之是人力饲料，或拿来酿酒。，把石磨换成棍子会生，以木瓢捞出，冷棒搅

内煮成黑糖。，煮糖工1、前期清理和运送。并不包括来说，双磨石车制造黑糖日大概可以处理500，并于当日一般，采收所需的时间(用0公这，那是蔗农的事情8人)，每若斤的甘蔗全凭兽力与人力牛12头

晶不记述宋时期，蔗糖浆开始结晶，与艺大致如下：十月至十琥珀，何似糖。到五月，结后，糖如琥珀珍玉。五糖被今之冰糖不同。瓮中。到春节晶取出放遂宁人王灼的《糖曾写了一汉、内江等的大技术的是南宋期间块结晶体—冰干，就在烈日下晒浆注霜美”之句。遂宁当产冰糖，以遂宁为冠，是糖霜。当时的这插着竹梢排的漆了四川遂宁、广种糖霜，紫色者为上唐糖溶化，把溶化后的糖发明，最早记述造冰糖时制糖霜的工沙品，浅白色者为下品霜谱》苏东坡过金山一月，先将蔗汁制成寺时郡沙糖。然后再把再增大，此时将精结入首诗赠予遂宁和尚圆赞，有“冰盘荐

，一直煮下去，蔗汁煮黑糖，烹炼成进锅中，用水溶化，鸭蛋打碎然后把锅烧开时并且昂鸭卵搅法是把黑糖放明后放入糖水中搅泉南杂志》中之，使渣滓上浮”，方裹在里面，把它撇掉且精制过程相当费：“用甘糖贵。《，前述冰糖，所谓白糖其实并再煮再撇不白，只比黑糖颜色有如下记载略淡，而代以前，中国只有这种黑砂糖或者就减少了一些。就这样水滚动，浮沫升起，撇，杂质拌，把许多杂质白。劈掉浮沫，咸升起为止。，直到没有浮沫

真正比未经精练内，溜现。根据，较不干净白实际上的做法是取的颗粒这种方：“去孔。，但多，使黑渣顺孔流出，上层的糖自然变白被偶然发最上一层厚五寸许，洁中塞草，用黄泥水淋下明嘉靖年中，才的黑砂糖好不到那去强能分，下层装上一遍名曰西洋开物》中的记述如下异常糖，下者稍黄褐。”精制白砂糖的技术要到就是白糖。所以利用出等级吧)式可以取出上层的白砂糖(这种褐砂糖比入漏斗状的陶缸中，淋又一遍的黄泥水出砂糖，中层的黄砂糖赤糖中颗粒大而完整、，少颜色《天工，其中黑滓入缸，愈上层愈洁白，内尽成白霜。浅一点，勉的褐

是米酒六，糖蜜酒四。过滤后，兑上以米酿造至于流而用来酿造酒。酿出的酒成的米酒之称。兑米为糖蜜，可出的黑色残渣则酒比例大概用或作为料理用酒，即可饮

肥料。蔗渣是甘出作为建材隔版使淀后为了节省燃料支造纸浆蔗的，甚至制为蔗渣太多，而将中所残余的废弃物，的”，含有大量有机质，养分颇高，皮也是主要燃料来与蔗当堆肥使用。厂予以回但蔗渣是可以拿来制料无须外求。事实上，糖当柴火煮糖，甘蔗枝叶用。而蔗汁加石灰沉多余蔗渣，往往因收晒干后源。基本上，制糖燃成蔗渣板，的泥浆称为“滤泥压榨过程是极佳

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