肉换了一把片刀，片就是刀身窄薄的切刀，专伟学着王师傅门用来片这个动作。片切完，小

顺着筋膜分肉还几下就是挺简单的，只要不过接下来去膜这峰了。是一座山分好了，不使力把筋膜划破，步对小伟来说就

筋膜包裹着一形。王个扇形，纺缍尖部的肉的整块是伤着肉。都剥了出来，而，整体成师傅那一刀肉都是纺缍型且一点也没两头尖小圆的，中间粗大整个筋膜完整的下来，

案子，片刀这样平着拿了一块小伟分好的肉口平着片就行了，金姐说：“这样，把两好弄些。顺着划一刀，然后把切口贴着切进去，然后刀慢慢来，弄坏也没事。你试试。”头去掉，这么的

，金姐果然，除了来的，完整干净。切掉了两个尖角以也是整片筋膜一刀片下外

边“这个别扔炸着吃，可好吃了。”子里说：的盆里，把筋拿油到一个盘工餐那来的两小块肉扔进，完了咱们膜放员金姐把切下

的肉块小心弈弈的专心对付小伟点了点头，眼前。

把切口贴着案板，片内侧切进去。一点一点，慢慢的，顺着肉纹的切口，然后，平着片切掉尖角，顺着小心的，剃下层瘦肉。看那块肉，表面膜上深一下浅一下的一道划一刀，把筋膜划一坑洼洼的，筋刀贴着膜的膜。然后了第一块筋坑

候要始终保持刀刃的水平，第一次不错了长了自然就平平，越怕一头低，得和案子就越不平，一刀了。”，关键是你刀没拿平下来就好。时间不能晃，你总怕片不姐说：“还行，，总是一头高水平才行。然后进刀的时金

话，拿刀续，这些是剁馅的，下来扔进盆里就行了。”片你弄烂了也没事，正好下来，把筋膜放进盘子，接着说：“继膜上连着肉上的肉剃练手了。完了把膜她说着把筋

小伟点了点看手里的刀，吸了一口气，继续头，看了片。

“你过来好奇的到处打量着。正片着红，进来以后小红一眼就看到了小忽忽啦啦进伟，？”笑着跑长久，还有小呢，门口那边来好几个人，陈辉在嘎哈，李光钊，杨铁斌，杨问：

点点头小红。墩子边上看着等我把这些弄完。，站在了，你站那看一会儿，小红一眼，说：“小伟扭头看了切肉呢，今天切了一下午”

？”金姐问：“这是你对像啊

位叫金姐的说小伟点了点在教我：“嗯，小红，这，小心的动着刀，头也没抬切肉呢头，。”

小红冲笑，说：“金姐你好。金姐笑了”金姐也笑了笑。

不过看着小伟笨手个人笑那边杨铁都围过们来说，这已经是本能之一了，好玩的。弄醒了，几来看小伟剃肉，对他着闹了几下，斌过去把夏茂盛是挺笨脚的到

膜，熟练工感松抹平东西，而已，三四块处理，，小伟干了几年瓦匠了真的是过去，基本上就很少在抹墙都能轻菜及手眼的配合觉以来完整的筋其实切相当的水准，只是对了，半盆下来，不但能剃出不熟悉，没接触过线找平直竖齐，手上的已经这个速度也上来了。筋膜上见肉，砌砖可以用眼睛吊工具有了

小己以后还是多切土豆吧伟觉得，剃肉比切土。豆简单多了，自

伙笑起来。下。”大在边上竟然鼓起掌来张大厨师成功剃肉。恭喜放下片刀，活动了一下掌声鼓励一，杨铁斌说：“一盆肉处理完，小伟手腕，夏茂盛他们

切完丝再，继续，王师傅在边上笑着递给小伟说：“来好练练。”。点反正时间够，正剁，切片，完了切丝，了点头金姐换了把刀

了看小红，他肌的在切，要知道虽伸手接过菜刀。点累了，从下午到肉是一直在高强度运是从手指到前臂的动中的，不过看其小伟现在一直不停实右臂已经有然切东西看着不累，但了看大伙，看

不能掉链子啊。，自己也大家都在帮自己

了，而且这肉是刀剁碎的结局，最后的一这会用来做馅的，切点压力弈弈都已经被因为从来没做过的。最开始儿他已经相当放松了，那种紧张，那种小心成啥样最后也不过是乱也没有了远远的抛开

肉片，堆伟手中的刀越动越快，肉丝。肉块很快的目光下，小的变成一大堆就变成了一然后的的的的刷刷刷刷，在大家

的不力。行了，你活动活动师傅走要糟点罪了，呵呵，他们剁吧。这是做狮晚上水烫烫，今了点头说：手，弄盆热不过我这狮子头是“这才第一天，可以了，小你。今天肉馅让，点子头，拈起几根王肉丝来看了看过来太一样，等哪天子有点潜歇着吧。”再做了我家传，和外边，伸手再教

市种要抽筋的感觉，吧。”，一握拳头有“那咱们去夜小伟也没客气，确实累了，右手臂隐隐做痛甩了甩手说：

歇一会儿点热水烫要八点多，这会，要不上去躺一还没几个摊呢，你弄金姐说：“夜市早呢，吧。”烫，会儿去

垃圾蒌里，烟灰缸摆在了想说：“那行，的小伟和夏茂盛把笤点异味也没有，的柱头上。楼小伟想一群人上了有弄呢。”那我先上去，桌子上，地也茂干干净净拖了，窗户这会儿也开拉着小红，和夏几排，结果这会儿一进来没发现宿舍拖布垃圾蒌啥的，垃圾都收到了变了模样，中午那会儿已经里一盛杨铁斌着，屋值日表还双袜子晾在上铺已经收拾里也没安帚拿了进来，因为在上课的了。宿舍里这会儿

有两个人在扑克，不过是，其中是有几个人在打坐在桌子这边玩呢了，正明光还是没在，安了一圈，李赛军倒是回来书看。抽烟，各自手边有一还个烟灰缸。小伟看躺在铺上捧着一本

靠门窝里。“感觉怎么样？那哥们身上，好像除能睡舒服了不？”么躺在被了上课吃饭，这哥们就小伟目光落在睡觉一直这这回

，那干净了收拾一下也有也不想干哪扭头看了小伟一眼，从被窝里坐了那哥，谁不稀罕。”天那的呀起来，笑着说干净样给我钱我，今天地还是我拖们是劲，昨的呢：“

下来，抬哥，安哥，那个李明光声问：“安呢？”小伟笑了笑，在他铺边上坐