东西，有很深周安性格里其实有很执拗的因子，对自己感兴趣的的钻研精神，比如说做菜！

材料，天天去品尝。想方设法去学，去研究，有时候为了把一道菜做出会他觉得有意思的菜，他就要的效果，他能自备自己想做一份，然后亲口

不是！己开小灶，其实行为似乎是嘴馋，给自在外人眼里，他那些

到这上看见过实物。比道如无锡酱排骨这道提个出去旅游回来的同事菜，他听一菜名，并在对方手机己根本就没到这道菜的图片，他自

安却跟他提及这道菜的同事里，并上网一直记在心形容这道菜可能没多久就忘了，那个料，以及用了哪些调味品，再看看网上是怎么但周搜索这道菜的原料、辅成品后的评价的。

比如骨酥肉如酸甜适口……

制作过程。作为一名基本功经验，从这道菜己的的原料、辅道菜的过硬的职业厨师，周安料、以及用了哪些调味品，再根据成自菜后的效能根据果来反推这

这不玄乎！

用心，很多基本功扎实的厨师都能做到。周安相信只要

浆又或者挂糊之后一遍，油温不要，再能瞬间想到几个手法，现这个效果？周安比如有些菜成菜后的效果升油温，等油温高了是外焦里嫩，那么制作，先入油，捞起，大火提粉？上候，高温油炸一遍。排锅浸炸太高，炸熟之后怎么实的时

没果就实的效。有问题，外焦里嫩只要操作手法现了

还比如见的成是火候和锅具入口即化这常菜效果，周安种小说中。首先想到的就

的效炖，功夫到实现入口使用沙煲类锅即化果。具，文火慢了，自然能

等等！

制别家人气菜肴的能本功扎实的职业能力的，同时，厨师，必然是具备研发新菜也还具备仿力。一个基

生前，周安就有这样的能力。重

研究过不研究出来之后，他菜。当时供职的饭店，出来做贡献少感兴用在有些菜研究出趣的菜品，一些没有拿来，却一直他

血老鸭汤，也比如刚才比如鱼咬羊，提到的无锡比如鸭酱排骨。

两，次数多了，大概能待的长久，手里必须得有地方眼前一厨师想究其原因，当一手的心理，一个要在一个次没事菜，否则，全是普通菜色，有藏拿出来的你推出新菜的时候，你一次让人几道能亮的时候。客人或老板想要也就到了卷盖铺走人的

除了藏一手的心理，周思，很多厨师己开店！心—那就是自安其实还有一个可能都会有的心思—

自己的店不想永远拿死工日，能开一家属于师，一般都想有朝一。资的厨

有这样周安也平时用心研的大菜。究了几道令自己满意的想法，所以他

的大菜做招牌。他希候，能有几道令望有一人称赞天自己开店的时

各种不满。前妻曾对他

现状，没到话太少，无趣；也不不满他常年不到家里，不能陪她希望日子的。过上好起，看不在外上班，一点顾及一有追求，和他在平时；不满他性格太闷，满他总是安于

前两点，周安无话可说，他确实做的不好。

不认同的。但第三点，他虽然未曾但心里是反驳，

因为他一直在一天能自己开店，而默默准备。为有

她看在眼里，每年他休他潜心研究出来的菜品没有被假。只不过，他的努力尝那些回家的时候，都会亲她品自下厨，给

可她每次的称赞做的铺垫。而低他，都是为贬

“唔，这道菜味道不错她会说：”还好！，卖相也

初跟了你，真的，“你也后悔！当就这点出息了，你一辈！”子就做菜吧！我真然后冷笑，话锋一转

以对。每次，周安都无言

一脸嫌他有心辩解，可她会打消他辩解的念头。弃、懊悔的神情，总

处。过她，她那张嘴，总能找到理由把他说的一无是因为他知道自己说不

未做好信心能开一家特自己开店的准备，的时候，他们早已离婚等他做好准备，有色菜馆。而他们离婚之前，他尚

将开店的想法化作实亲就病倒了。还未等周安际行动，他父

上为开店准备重生前了的几道菜，现在却是用。妙，他很奇人生

目前来看，效果不错！

……

的时候，看见的便是门前店内已经摩托车来到店快要坐满的景象。田本才、田律父子骑着

的第一天生田本才很疑惑，皱着么好。田律眼睛意就这发亮，笑容满面，眉头不敢相信周安这店开张

将他们进城摆在店门口，回头一见老爹皱眉就田律这儿干嘛呢？”笑，“后买的花篮疑惑的样子爸，进去啊！傻站在

看看附近，到多少顾客，再看看几家店里没看虾的、喝啤酒的，大声说话的，服务员小妹端田本才扭头周安店里，吃龙身影……着菜快步疾走的

安开的？，你确定这店是小，“野狗错吧？”是踟蹰你没弄田本才脚步还

第本才一次来。今天是来看过，但田律这店开业之前，田

看上面的招牌放心啦老爸！你看这开的？门口还贴着开业龙虾？”面，是不是新，是不是店狂暴小田律失笑，“没错啊！大酬宾呢！再看

你确定真没弄虾鱼咬羊’三个字，的招？”龙牌，“不对啊！前面还有‘小错快又皱眉指着店头上惑消退不少，但他很这狂暴田本才眼里的疑

烦了，干脆直也不耐无奈，拽。着他胳膊往店里田律接过去拉

爸，我怎前这么多疑呢？你曹”操转么没发现你以道了！“安啦！老世啊？进去看看不就知

内。田本才被田律拉进店

一进店，正好就看见的夏文静。刚从厨房催菜出来

律热情打安给你见他们，主动笑着迎上做！舅，我跟客您说，您了个招呼，夏文静也看人刚才还都在夸呢！”？快进来那么好吃，店里这些来，“舅，您也来了来快进来！您想吃什田绝对想不到小安做菜原么？我马上去让小

静与有荣焉，夏文面上骄傲。

龙虾和五香螺她都还没尝过。那几道招牌菜，除了小蛳，但实际上店里