放心吧。”梁轻帆笑了笑：“你就
自己的聪明才智是了就说明裴总早“在腾。只要裴总选了达工作，你只你做负就完成。”要充分发挥把项责人，又去做目交给你，就已经算准了你能顺利
裴总兜底“有，有什么可担心的呢？”
张亚辉立刻点头：“失对，对，有裴败。”总兜底，项目不可能
小吃集市的入口处。一边说着，一边走回俩人
工马上就要正式营业了，还有很多后续作要处理。
要求的，把所有小吃一按照裴总全都改摊的价目表下，打个六折。比如，
张亚辉刚打算继续忙手头的工作，就听到身后有人喊他：“亚辉！”
一看，竟然的负责人齐妍，旁边还不认识的年轻人。是冷面姑娘转头跟着一个
在帝都吗？怎总你不是张亚辉有点意外：来京州了？”么“咦，齐
了笑：“这不是听了，来。”过来看看、学习学习嘛齐妍笑马上就要开张说小吃集市
的负责人芮雨晨。”“对了，介绍一下，这位是摸鱼外卖
负责人群里见过名字，但对不上号。”握手：“你好你好，之前在张亚辉跟芮雨晨握了
，自己也过去盯了是响应裴总一段时间。一线城市”的帝都卖开到了芮雨晨之前也“进军超号召，把摸鱼外
下小吃了，芮雨晨也就忙里业务基现在摸鱼外卖在帝都的的项目。集市这个裴总钦点本上稳定下来偷闲，跑回京州看看，顺便来参观一
梁话，就能跟裴啊，裴总才位来得能早来半小时的刚走。如果二总碰上了。”有点不巧轻帆说道：“
几个问题想要请教他呢面。”姑娘那边正好有齐妍有点懊恼：“啊？都！我已经很长时间那太可惜了没见过裴总了，冷
芮雨裴总刚来看过？有没晨倒是没太在意这么建议或要求小吃集市提出什？”有对些，而是问道：“
好像也没…：“张亚辉想了想呃…求。”什么特殊的要
要求就是让小吃集市把怎本就不么赚钱，现在都直接砍小吃原“价格再定低一点，唯一的所有的成六折销售了。”
格了。”六块，跟街烤冷面一个价边的本打算卖十块，现在只卖“一份烤冷面原
果然跟我想雨晨摩挲着下巴，“哦？”芮”“的一样。
齐妍也露出一个会心的笑容：“确实。”
？难道你知道张亚辉愣了一下：“嗯裴总此举的深意？”
露晨不由得芮雨出一个来人的微笑。过
裴总的深才刚刚成为负责人没意和过人眼光显然，张亚辉久，并没有能够看出。多
还是差得远，没看出来也，但在餐饮这个领域是正常的。筑这方面他是专业的而梁轻帆嘛……在建
图，并。其实早且跟动、选定张亚辉这个人过在裴总确定妍详细地分析他筹总的意齐事调备小吃集市的时候，芮雨晨就已经猜到了裴作为负责人、让
来。不断地输送了过配合，把那些摊主们源源所以齐妍才全力
说裴总对小测。而今天，听导就是降价，芮雨晨就吃集市做出的唯一指更加确定了自己的推
张亚辉一下了。接下来，自然要稍微点拨
早在裴总安排你做小宏伟的已责人的时候芮雨晨解释道：“其实常吃集经打造了一个非蓝图。”，就市负
两条不同的赛道面姑娘和那样，冷“就像冷面姑娘最摸鱼外卖，其实是在小吃。”个是日常食物，一个是初的创始人孟畅规划的上：一
“这二者的定位存在差养均衡、健康，足够美味。”是有特点卖追求的是营，而小吃追求的异，摸鱼外
“摸鱼然在常规的餐外卖与无名餐厅的组对小吃这合，虽饮领域获得了成功，但个领域还尚未涉及。”
惜孟畅这个人光冷面姑娘论也只是为了忽悠“只可完全没有达到这种效果。”投资人的，所以吹牛不干实事，这套理
继续下去，孟畅吹出去的这个牛逼现一下。也不介意顺路”，裴总手帮他实“而裴总买下冷面姑娘，显然着这个思是要顺
的关系。”的关系，就相当于是“冷面姑娘与小吃集市摸鱼外卖和无名餐厅
完美互补，再！”原汁原味的高端味道是一个完整的小吃生态生的影响……这才这个纪录片所产主打可量产、。二者快餐化的味道，一加上《地“一个摊百态》打个主
也比关在实验室触天南海北的“此外，把摊主们集中客人，到小吃”良口味……集市中，让他们每天接里更容易改
亚辉一遍。和梁的那套理论，又给张轻帆解释了芮雨晨把当初给齐妍分析
卖与无名餐厅显得特别有说服力。，这番话就壮大的经历摸鱼案发展例，结合尤其是结合摸鱼外的明指导下扭亏为盈、外卖在裴总的英
亚辉听得频频点头。张
这样？原来是
的负责人们个个都身怀绝艺，多多交流之，受益匪浅啊！后果然，腾达
因为加入腾达比较，所以跟裴总的是，他们相处时间长的了解更深刻。可他们不仅是个人，对裴总早，能力出众，更关键的伴随着以说是各个产业成长起来的
的宝下来的商业智慧，再去指导这些跟裴总相处接贵经验，裴总的业务。让他们能够更好地理解
作用呢？指导摸鱼外的流，张亚辉怎么会卖发展程中裴总的商业智壮大的过慧发挥了这么大的事情来说就拿这次，如果不跟芮雨晨交
完美人，是竞争关系，实那恐怕也很难想到，小吃边挖统一的合作、互补关集市看似从冷面姑娘系！际上却是
续说芮雨晨继理解了。”价这个事情就不难道：“知道了这些，降
“大家小吃集市和冷面姑娘的定位。”好好想想
餐品牌连锁、快门店都能赚很多的钱。”面姑娘的定位是“冷要数量起来了，每家国各地，只，可以把门店开到全
摊百态》这个纪录片里记录的那赋予冷面客明白，《地让顾值。”而小吃集市的定位是是一种，它端味道，它的存在汁原味的高样品的展示作用姑娘更多的“高端原味的小吃都是真实些美以价存在的，也可
集市是样品的集中展示。”品，而小吃“说白了，冷面姑娘是走量产
市“既然如此，小吃集赚不赚钱，还重要吗？完全不重要啊！”
、百钱也都可以店“就算纯贴钱，以后冷十倍面姑娘的连锁来。”开多了，这些贴进去的倍地赚回
三个好处。“定低价，至少有”
就等于自然形成超高的热度，省了宣传经费。”先，这种夸张的低价会刺激顾客讨论，在网上“首
知不强“其次，市的顾客这几块钱对他们可能没、酒店，小吃便宜的来说感要开销在于机票这种低价对其他城。”什么太大影响，毕竟他们来一趟的主
更加热闹。”市的人流量始终保持在就会更频繁地以保证整个小吃集来吃，这样就显得来说，小吃便宜，他们州当地人较高的状态，“但对于京可
低的定价策略对于新“最后，这种超摊主是一种照顾。”
敏感，在逛美食多会精挑细选果小吃很贵，的话，大。”因为美食太的小吃品尝了，他口碑特别好街的时候就部分顾客对价格会比较们会选那些“如
……”而让整个小吃街的吃特别便宜的话销量都有所提升更频繁地购买各“但小的，他们对价格感知力就会下降，会色小吃，从
虽说人的胃是有限的，吃都会吃到撑。但并不是所有游客到小街逛街
饱，可之后饿了再去饭拣拣地吃个七分就不再吃了，宁些人挑挑有馆吃点正经饭菜。
其实；另一个就是小吃街贵。有好有是小吃街的小吃的东西整体偏坏原因无非有两点：一个品质良莠不齐，口味
顾客害怕买到贵而且不太好吃的小吃，所以买小吃的时候会仔选。细甄别、筛
所以归特别难吃的根到底还是觉得性价比不高，味道支撑它的价格。但小吃街的小不足以，吃很少有
而降价，就是一个最直接地方式。提升性价比的
，丝毫不亏。只要价格足够低，那么便，顾客会觉宜了得赚大了的小吃，也觉得这么；吃到口味一般吃的小吃时吃到特别好
整体在小，让他们放下戒备体验，改善他们心理状态吃街中购物的心理。就可以全面地这提升顾客对小吃街的
体验影响。那娘边产生又会进一步对冷面姑会影响口碑，口碑
“所以，这个定价策略，完全符芮雨晨最后总结道：合裴总的整个布局！”
点。”“可惜你没能提早参悟到这一
“如果你能早点想到，！”裴总没来之前就把价格定会对你大为欣赏这样一来，裴总一定到现在这个水平。就应该在
听到这里，张亚懊悔。有些辉不由得
我还是想得太少了啊！”“哎，看来
“你们要是早来两天就好了！”
”雨晨笑了笑芮：“没事，这不是什么大问题。
经非常优责人第一次负责项目，能让裴总只提出一个意见，已秀了。”“作为负
都会看在眼里的！”裴总肯定也“接下来只要继续努力，
下来就齐妍点点们已经圆满完成了，接要看冷面姑头：“小吃集市这边的娘这边了！”任务你
“放心一定好好，我让你们还有裴总失望！”安排，绝对不