就放心吧。”梁轻帆笑了笑：“你
是了。只要裴总，你只要充分发挥责人，又把项目选了你做负自己的聪明才智去做就经算准了你能顺利就明裴总早已完成。”交给你，就说“在腾达工作
的呢？”什么可担心“有裴总兜底，有
：“对，对，有裴总兜底张亚辉立刻点头。”，项目不可能失败
边走回小吃边说着，一俩人一集市的入口处。
式营业了，还有很多后续工作要处理。马上就要正
小吃摊的价目表全求的，把都改比如，按照裴总要。所有一下，打个六折
续忙手头的工喊他：作，就听有人到身后“亚辉！”亚辉刚打算继张
人。个不认识的年轻人齐妍，旁边还跟着一面姑娘的负责转头一看，竟然是冷
么来京州了？”总你不是在帝都吗？怎，齐张亚辉有点意外：“咦
不是听说小吃集市马上来过来看看、学习齐妍笑了笑：“这就学习嘛要开张了，。”
下，这位是摸鱼外绍一“对了，介卖的负责人芮雨晨。”
见张亚辉跟芮雨晨握了。”号过名字，但对不上握手：“你好你好，之前在负责人群里
裴总“进一段时间。军超一线城市”的号召，把摸鱼过去盯外卖开到了帝芮雨晨之前也是响应都，自己也了
吃集市这个裴帝都的业上稳定观一下小跑回京州看看，顺便来参卖在现在摸鱼外总钦点的项目。里偷闲，下来了，芮雨晨也就忙务基本
帆说道：“二刚走。如果能早来半总才位就能跟裴碰上了。”点不巧啊，裴来得总小时的话，梁轻有
没见过裴总了，冷面点懊恼：“啊？那呢。”齐妍有要请教他边正好有几个问题想经很姑娘那长时间都太可惜了！我已
晨倒是没太在意这些，而是问芮要求？”市提出什么建议或？有没有对小吃集道：“裴总刚来看过雨
也没什么特殊的要求。”了想：“呃……好像张亚辉想
”折销售了低一点，所有的小“唯一的要求就是让小吃原本现在都直接砍成六吃集市把价格再定就不怎么赚钱，。
”烤冷面一个价格的“一份烤冷面原卖本打算了。跟街边卖十块，现在只六块，
芮雨晨摩挲着下巴，“果然跟我想的一样。”“哦？”
”齐妍也露出一个会“确实。心的笑容：
道张亚辉你知道裴总此举的深意？”愣了一下：“嗯？难
笑。芮雨晨不由得露出一个过来人的微
显然，张亚辉才刚意和过责人没多久，并没刚成为负总的深有能够看出裴人眼光。
常的。他是专业的，是出来也是正而梁轻但在餐饮这个领域帆嘛方面，没看……在建筑这还差得远
就小吃并且跟齐妍详细地分集市的时候，芮负责人、让他筹备，定这个人事调动、析过。已经猜到了裴选定张亚辉作为雨晨总的意图其实早在裴总确
才全力配合，把那些摊主过所以来。齐妍们源源不断地输送了
市做出的唯一就更加而今天，听说裴总对小吃集指导就是降价，芮雨晨确定了自己的推测。
拨张亚辉一下了。接下来，自然要稍微点
裴总安排你做小吃集市负责人的早在了一个时候，就已经打造雨晨解释道：“其实非常宏伟的蓝图芮。”
姑娘那样，冷面的创始人孟畅规划的“就和赛道上：一个是日常食物，一个是小像冷面姑娘最初吃。”摸鱼外卖，其实是在两条不同的
养均衡、健康，而小这二者的定位点，足够美味。“的是有特鱼外卖追求的是营求吃追”存在差异，摸
摸鱼外卖与无获得了成功，但名餐厅的组合，虽对小吃这个领域还尚未域然在常规的餐饮领涉及。”“
全没，所以冷面姑娘忽悠投资人的”为了到这种效果。完只是干“实事，这套理论也只可惜孟畅这个人光吹牛不有达
孟畅”“而裴总买下冷面姑娘逼，裴总吹出去的这个牛，显然现一下。个思路继续下去，是要顺着这也不介意顺手帮他实
”当于是摸鱼外卖和无名餐“冷面姑娘与厅的关系。市的关系，就相小吃集
。二者完美，一个主打原汁原吃生味的高端味道互补，影响……所产生的这才是一个完整的小产、快餐化的味道态！”再加上《地摊百态》这“一个主打可量个纪录片
，也比关在实验室们每天接触天南海易改良口味……”“此外，把摊北的客人集中到小吃集市中，让主们他里更容
妍分析的那套理论把当初给齐芮雨晨，又给张亚辉和梁轻帆解释了一遍。
的案例，结合摸鱼外卖在裴总番话就显得特指尤其是结合英明亏为盈、发展摸鱼外卖与无名餐厅的历，这壮大的经导下扭别有说服力。
。张亚辉听得频频点头
原来是这样？
！后，受益匪浅啊果然，腾达的负责人身怀绝艺，多多交流之们个个都
因为长起来的，所能力出众他们不仅是个人的相是伴随着各个产业成更深刻。加入腾达比较早总以跟裴他们，更关键的是，了解，可以说处时间长，对裴总的
让他们能，总的商业经验够更好地理解裴的宝贵来的业务。智慧，再去指导接下这些跟裴总相处
说，如果不跟辉大的作用呢？外卖发展壮大的过程中裴总怎么会指导摸鱼挥了这么就拿这次的事情来的商业智慧发芮雨晨交流，张亚
美统一的合作、竞争关系，实际上吃集市看似从冷面恐怕也很难想到，小互补关系！却是完是姑娘那边挖人，
这个事情就不难理解了。”芮雨晨继续说道：“知道了这些，降价
娘的定位。”“大家好好想想小吃集市和冷面姑
，每家门店都，只要数量起来了锁、快餐品牌，地能赚很多的钱。”可以把门店开到全国各“冷面姑娘的定位是连
让顾客明白，《地摊这个纪录片里值。高端味道，它的存“而小吃集市的定百态》在是一种样品赋予冷面姑娘更位是原汁原味的的展示作用，它记录的那些美味的小也可以的高端价吃都是真实存在的，”多
是走量产品，而小中展示。”吃集市是样品的集“说白了，冷面姑娘
“，还重要吗？完全不重要啊！”市赚不赚钱既然如此，小吃集
，这些贴进去的连锁店开多了赚回来。”、百倍地钱也都可以十倍，以后冷面姑娘的“就算纯贴钱
价，至少“定低有三个好处。”
的低价会刺激顾客于省了宣传经费。”讨论，在网上形成超高的热度，自然就等“首先，这种夸张
对不强。”可能没什么太大开销在于机票、的主要块钱对他们来说感知酒店，小吃便宜的这几其他城市的顾客响，毕竟他们来一趟“其次，这种低价影
”来说，人流量始终保持在较整个小吃集市的小吃便宜，他们就会这样就可以保证更频繁地来吃，“但对于京州当地人态，显得更加热闹。高的状
“最后，这摊主种超低的定价策是一种照顾。”略对于新
吃品尝。，大部分顾就会精挑细选逛美食街的时候较敏感，在，因为美食太多了，他“如果小吃很贵的话们会选那些口碑特别好客对价格会比的小”
格的感知力就会…宜的话，他们对价有所提升…小吃街的销量都”下降，会更频繁让整个地购买各色小吃，从而“但小吃特别便
是有限的，吃街逛街都会吃到撑。虽说但并不是所有游客到人的胃小
再吃了，宁可之后饿了再去饭馆饱，就不有些人挑挑拣拣地吃个七分吃点正经饭菜。
街其实原因无非有两点：一个是小吃街的东西整体偏贵。味吃有的小吃品质良莠不齐，口好有坏；另一个就是小
仔细甄别、筛选。，所以买小吃的时候会的小吃且不太好吃顾客害怕买到贵而
根到底还是觉得以但小吃街的小吃很性归味道不足以支撑它的价格。少有特别难吃的，所价比不高，
方式。提升性价比的最直接地而降价，就是一个
到特别好吃的小吃时，吃味一般只要价格足够低，那么顾客会觉得赚大了；吃到口的小吃，也觉得这么便宜了，丝毫不亏。
的心理状态，让他们放他们在小吃街中购物下戒就可以街的整全面地提升顾客对小吃这体体验，改善备心理。
，口步对冷面姑娘碑又会进一体验会影响口碑那边产生影响。
，完全符芮雨晨合裴总的整个布局策略！”最后总结道：“所以，这个定价
早参悟到这一点。提”“可惜你没能
裴总没来之前会对你大为在这个水就把价格定应该到现在来，裴总一定“如果你能早点想到，就欣赏！”样一平。这
听到这里，张亚辉不由得有些懊悔。
想得太少了啊！”“哎，看来我还是
天就好了“你们要是早来两！”
没事，这不是什么大芮雨晨笑了笑：“问题。”
已经非常优负责项目，能让裴总”秀了。只提出一个意见，“作为负责人第一次
！”“接下在眼里的续努肯定也都会看力，裴总来只要继
娘这边了！成了，接下来就要看冷面姑“小吃集市”齐妍点点头：的任务你们已经圆满完这边
一定好好安排，绝“放心，我望！”不让你们还有裴总失对