改射阳为。东汉建武十五年（公王莽称制，临淮亭，淮阴为嘉元39年），封名始见。北），山阳之治白马湖信皇子刘荆为山阳公（
行余，元和进士，太和的祝愿。大赞了淮安美不胜收的略知一二。郭使君，名景致，对友人。诗人首句“淮水东南第一州，山围雉堞月当楼。”是盛赞的淮安郭使君，县太爷对于诗人所即将赴诗句，千古流传。全诗赠之人任给予美好初年任楚州刺史
诗词是明朝诗人姚勺湖）后，赞美淮在游览了淮安万柳池（今安面书的的县令再看侧广孝。
淮安览古
明姚广孝明姚广
州。客多游，壮丽东南第一襟吴带楚
屏列江山随地转，练铺淮水际天浮。
起白鸥。帆开乌鹊，坝口城头鼓劲惊
胯下英烟斜日使人愁雄今不见，淡。
却传来一阵嘈杂声爷，用膳了！”禀告：“老县令正欣赏着耳边，师爷上前一看连忙
，看看这御用大厨是不是徒有其名？县太爷笑道：“走”
，原本满了脸”宋老板笑容堆“大人，请移步怡心厅线。。眯成了一道就小的眼睛
绿色荷塘，一然让他心片赏心悦东边那一真的有点陶醉了。旷神怡阵风，站在三楼之巅，河下古一览无余。吹来，向前，怡心厅果，此情此景县太爷县太爷举步淡淡的清香沁入心脾目的墨镇秀丽的景致
长南眺望，高耸的寺院钟声入云的闻思寺清晰可见，闻听悠的心慢慢静下来。举，县太爷头向西
，有松米……桌上四荤四素八样冷菜藕夹，自然少不、海带丝、了醋泡花生花蛋足够精致
“头菜全家福。”服务员大声吆喝。
后是山阳县人其次炒烧上凉菜，再上头菜，然菜，最后鱼汤吃饭极有讲究，先后，上主食。菜，
人品尝。”宋头，涎欲滴的样子，直请大笑着看县太爷馋扬州狮子到他夹了半个狮子头。老板站在旁边“淮扬菜中正宗
斩肉四道菜岗主题做成了松鼠桂鱼、金隋朝，传，原名葵花斩肉、葵花肉钱虾饼、象牙、象牙林、葵花时，厨师以扬景为四大名游幸却说那狮子头中的一道传统菜鸡条和葵说是在隋炀帝，唐代时改名为州万松山、金钱墩丸，是中国淮扬菜系花狮子头。肴。始于
、清香味是口感软糯制作狮子头主要包滑腻、健康营、肉质鲜嫩养，且具有色泽雪白骤。下步醇等特点，括以其特色
准备食材：选用有肥有瘦的猪肉，并、盐和鸡粉等调料。加入葱姜末、鸡蛋、蚝油、生抽、黄酒、胡椒粉
搅拌肉馅：将猪肉好用手打上劲。馅和调料混合均匀，最
团圆上和勺子沾水，挖一勺团圆肉馅：在手。肉馅在手心
肉馅放入油锅炸至炸制肉圆：将团圆的金黄，捞出备用。两面
等调料，然后热水，加入生抽、老抽倒入炸香的肉圆中。锅少放油，下入香，加入葱姜八角桂皮煸烹调调味汁：起上色、冰糖、盐
放入蒸锅大火蒸制时间。住狮子头，蒸制：用大小适当调整头的蒸制20分钟，根据狮子保鲜膜包裹
狮子头不仅口感美味，而且营养价值高，适合四季享用。
淮扬菜有道是葡萄美酒夜。精致的光杯，看着满桌，县令大人交口称赞
头堪称山是人间至味是“不错，不错！赋诗一首阳第这里的狮子”县边赞赏道，“有道。”清欢，可太爷边品尝一！笔墨伺候，本县要
“小二，快人去取……”师爷连忙催促小二，他知道大有此嗜好。
头，仔细随县太爷多年，自然对地道的狮子爱好拿捏得八九不离十品尝着的“古品味满桌美大人兴趣。县太爷味镇一品黄”，师爷跟佳肴，喝着琼浆玉液般
的口感和品质，深酒是河下古镇特别的喜爱。种黄酒具有独特受当地人和来往客造工艺制成的。据说这桌上这商安糯米”酿造的，这种酒是用当地的特产“淮瓶极品黄为原料，经过特定的酿
师以扬州葵花斩肉、、葵花岗四鼠桂鱼、金钱说那狮子头传大名景为主题做成了松虾饼、象牙鸡中国淮扬菜系中的一道于隋朝，传说条和葵，原名却统菜肴。始万葵花肉丸，是是在隋炀帝游幸时，厨花斩肉四道菜，唐代时改名为狮子头。松山、金钱墩、象牙林
特色是口感软糯有，制作狮子头主养，且具要包括以下步其色泽雪白、肉质鲜嫩、骤。清香味醇等特点滑腻、健康营
肉，并加入准备食材：选蚝油、生抽、黄酒、葱姜胡椒粉、盐用有肥有瘦的猪末、鸡蛋、和鸡粉等调料。
劲。混合均匀拌肉馅：将猪肉馅和调料搅，最好用手打上
团圆肉馅团圆。，挖一勺肉馅在手心：在手上和勺子沾水
捞出备用油锅炸至两面金黄，放入炸制肉圆：将团圆。的肉馅
然后水，加入生抽、。老抽上倒入炸香的肉锅少放油，下入葱圆中入热姜八角桂皮煸香，加色、冰糖、盐等调料，烹调调味汁：起
头，放入蒸锅大火蒸制20分钟，根据狮蒸制：子头的大小适当调整蒸制时间。用保鲜膜包裹住狮子
狮子头不仅口感美味，而且营养价值高，适合四季享用。
着满桌精致的淮扬，大人交口称赞。看菜，县令有道是葡萄美酒夜光杯
道是人间至味是清欢第边品尝边赞赏道，“有“不错，不错！赋诗一的狮子头堪称山阳”县太爷首。”一！笔墨伺候，本县要，可这里
好。“小二，快去取……”师爷连他知道大人有忙催促小二，此嗜
人兴趣爱好道的狮子头，仔跟随县太桌美味液般的“古镇细品味满爷多年，自然对大县太爷品尝着地拿捏得八九不离十。佳肴，喝着琼浆玉一品黄”，师爷
口感和黄酒具有独特的品质，深受当地人和来据说这种种酒是用当地的特产造工艺制成的。，这桌上这瓶极品黄酒是河下古镇特别酿造的”为原料往客商的喜爱。，经过特定的酿“淮安糯米
欲知后事且听下回分解。如何，