多。”关荷还是放了不需要膨太一点塔塔粉，和糖拌好了放也没关系，少一点点塔塔粉，忘放到蛋清里，开动黎师傅说：机器。分一半糖打就好，可以“蛋清一样的，

黎师傅说：“剩下的糖有吉士粉吗？有匀加？加一点点。”加到蛋黄里，不要油面粉，和奶，直接搅

后用手把面粉筛到蛋黄里后称了面蛋黄里，加了粉过来，用把糖放到吉士粉，然。一点点关荷执打蛋棒搅拌。搅匀小萝

面糊做的有点多，装了六个袋子。混合裱花蛋里面。和戚风蛋糕的样的，然后装入大

“就这样大小，把手里的黎师傅拿起。裱花袋。”他在刷好底油的烤多的面盘上快速的挤了两家一起，。”都试试。就这样直个来说：“来吧，大糊，要不差不多才好，挤一点点接挤到烤盘上，一要注意大小然烤完会过大，不好看排，说：齐齐才好看间距要保持一样，整整递给小伟

还有弄完了那边的尚姐一烤盘有很多，小伟关荷起挤起来，还挺好玩的。

袋递给挤了半盘，小伟把裱花尝试一下。一边的工人，让她们也

台上面就好，很好吃就烤“如果有干果，葡，这个快，十分钟0下火170箱，二十分钟搞。”，直接压到，上火18烤盘放入烤箱定。黎师傅说：好。两很快挤好，把放上一点点萄干果脯可以

味就从烤箱里散发出来。很快一股甜甜的奶香

不会串温，，好烤箱封闭很严的擦干，放到温度的。烤箱上，个大点的盆子过来洗都笑说：“放这里外面是没有是不是黎师傅找了干的快些？”大家净，

边看了看，打开炉门把让蛋糕整体烤的均一点心，这样转一下遍点了点头说：“还好。”，只有这个偏一点点后要小说：“这个烤盘翻转了一下，黎师傅又去戚风蛋糕那烤箱有一点点偏火，以关好烤箱。”他挨个观察了一

我找人来调一下吧。”小伟说：“

偏了，黎师，摇了摇头说：“没忘”没关一点影响不大，傅笑起来系，注意掉重火的地方会焦一些。也没关系用的，这个调就是不好，偏了就是，就是

很快蛋黄酥就个人吃到过。纷过去拿了几后世烂大街的小甜品在这个年代还基本没几烤好吃。这个放在大家纷个吃，都点着头说，好了，全都收到盆子里

被香忍不住跑过来把饼干吃吃。几等到蛋糕全部转了一圈，抓了一烤好，整个车间里个大姐都味都充满了，连在一边做中饭的

也不会塌，因的倒扣在白钢案塌掉。”他子上说：“这个出要烤好怎么折腾脱来要这样倒置一会儿，为面稍凉又把烤的槽子糕个把戚风蛋子上面倒，说：“这一下再糕拿出来飞快模，要不然会粉多些，膨起要差蜂窝就没这个问题，只拿过来往案一点。”黎师傅

了一块下来，又从蜂窝模，一个一个又厚又上。黎师傅伸手从上也掰了，黎师傅动手脱看区别。”：“吃吃一块戚几上掰些圆的蛋糕胚出现在案板一块递给小伟等蛋糕凉了一

窝就要重，戚风很轻，蜂细腻很多，而且在手里的感觉也不同口一些。拿吃完，品味了一下小伟接过去几然戚风要，果

黎师傅指着被大伙围过去看，戚不一。里，比较匀，蜂窝的就要差好多，孔洞大小这他掰开的两块一下。”，很均风的内部孔洞又细又密蛋糕说：“你们看一下

两块然后蛋糕就被七手八脚的分着吃了。

这种包不好吃间，说：“时间的，我来教你们烤一下够，我再给你们讲吐司方了，我看你们只烤了一种包。”还啦，酸包黎师傅看老式包，好了看时一个面

量，然后指挥关荷操也是给冠园有卖，你们到面粉里。”面机，看了一下吐司我们生可以直到三个蛋，把蛋直接打的数产的面包专用他让关荷清理了一下和粉，二半斤面粉模接买来用，称五斤，按筋粉，对，这是作：“全麦高

韩三笑着说：“老告。”韩三说：职业习惯呗，靠这个吃饭呢。”而且随时不忘打广小伟对站在一边的合当老师啊，“黎挺适

面粉为标准母，和蛋糕一样2\%，一定要用高温0\%，酵母是，糖加30\，黎师傅以荷把说：“加糖和酵以买到。”我们也有生产，在冠园可鸡蛋打好个%到5关酵母，这

好不用清很多，奶水加40%。”\“好，现在加奶水，最水，奶水的口感要好

就好，十五分钟，高这薄而且不破掉，手扯着拉开说：“看黎师傅速起筋快些。。黄奶油“可以直接和面就好。”能融化，放到烤奶油15\%弯腰从面桶里捍了一不就是基本和好”十五钟过去，块面出来，用两只箱里稍软一下下就高速了，一档给一，可以拉得很了，可以加奶油了，黄

，倒到面桶他动手称了黄奶油装点头说：“好了到小铁盆里放里再和十分钟就分，软好了的烤箱，二入还热好。”倒进奶油开动和面机。钟后拿出来试了一下

面，550克一，他拽，放下面桶说：“面分钟后，面般一个吐司在50得很均匀，所有面团分斤，要分和好了，黎师称过-550克之间出来要分面。一来，拿了块塑料刮板分傅把面倒在案板上一定要一模一样才好。”坨。0十和好了，现在也就是一市了电子

度预热，加水了案板好的面团一”，，烤出来才不大的空洞。小尚说：“会有很力揉一下，把里面的要这样你把醒箱给到40然后他开始在气泡挤出上揉面，把分好水。用吧？先加去个一个揉好，

好水，通电，调加到40度。尚姐过去给醒箱

，我”黎师傅揉好面分组成克，那么一份就是团说：“现在整必须特别的克之间出来会长歪，很难部标准，要形，吐司面包一般由三183克184，把是550们调到183.3不然面包烤成三份，我刚刚分的看。，这时候分面揉好的面团再均匀的分

圆，然后拿过擀面杖说用塑料刮板杖擀里，电子称上起来，摆到模具来回填补了几成，用擀面下，让三块面团无限接三后卷空隙也不怕，长条，像舌头一样，然他个并排摆在底部，有：“把面近均分，把面团搓圆。”就这样，你们来弄吧团揉把面团分开，在

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