新店厨房。『→網.5小說閱讀。20』，為您提供精彩

静，并不是人都走了很安憨仍然在厨房里，但很安静。，实际上，周安此时就是此时、田律、周剑、大

而田律他们，是很难得的案板那儿，准确点说，能看。是周安亲自在配菜，一次周安亲自配菜几个人都聚在说，围在旁边看，对他们来都伸着脖子

何况，周安正在配他们未见过的全新菜的菜，还是式。

种第一眼就不继续配菜，看了往下看。看有些人享受，会让人想但看周安配菜，却是一会想看第二眼，

被他手抓过的明他也是用手抓菜去、明下刀干净利落。菜不干净全身上下很干净，配，但不会让人觉得姿势很正、

，围裙、衣如新砧板。，腰间系的围裙也整洁厨师摆，配菜的时候、袖子，齐齐服在身上整整绝对不会沾到案板和

双手干净的，看不到一丝污渍。

，却已经干干净肠小段，就把切边的码斗中，好的羊他正在切的是羊肠，了，眨眼就全部水、弹钢琴一般，一，行云流肠上碰切净，只剩下一点羊，全部拂进旁到砧板，砧板上刀口从砧板上随手一拂成大小均匀的小段，的油渍。刀口并没有煮好的完羊肠，在跳刀的技法下放在白汤羊肉桶里

的羊肝，整块的羊肝的柳叶形薄片。上的羊的羊肝之后，小相若、厚薄均匀一阵很有节奏的跳动板臂成三不动，握刀根不规则的长条状，手然后是煮好指一拢，三根条状，随意两刀下去，切砧肝就全部变成大手手轻按，右被拢在一起，手指的手腕连续

……

工，偶尔也能见到谭看的最多的是小江配菜的刀己配菜田律等人时候自光试做新菜平时的情景。

周安差一大截。但论及刀工，小江比

有余，但速度也谭光切出来的西，漂亮及不上周安。东

几岁的模样，这一刻的周安，虽然看但他认真而精湛的手艺，很容易让的年龄。着还是十人忽略他

的曲艳阳。比如刚刚走进厨房

她脚步房，都没人注意到她。很轻，走进厨

正好被和认真时候的样子。她目睹周安出色的刀工，这个时候进厨房，

很帅！

这就是不上帅，但他现在的样子，那些油头粉面的所谓帅哥帅多了。得称看在曲艳阳眼里，比中的感受，虽然周安长她看了片刻之后，心

。音厨房里很安静，周安运刀的声安静到只有

羊肝切完，切羊血。

血、猪是吃不动硬的，比鸡血、鸭的那种硬，掰开羊血旺羊血血那些硬很多，但又不煮好之后，是很的时候，有种掰开一块糕点的那种感觉。

边的小码斗里。打火机大小的长条状，周安把它们切成整整齐齐地码在旁

后是切煮好的羊肉。然

他没切多，只切了二好看，肥瘦。相间，如带花纹薄片，很三两，切成数十片薄薄的柳叶形

椒粒，以及洋葱粒。最后，他才切香菜和青红

律等人，想了想，又将只周围的田一切好这些，四只羊蹄改刀，，改成八片。他看了看每一剖为二

一抬头，他才注放下菜刀，拿起干毛巾擦案板上手的时候，站在厨房门口。意到曲艳阳静悄悄地

下，你一起试试时候怎么来了？一福啊，正好！我这就跟我们怔了怔这里在试菜，马上加工，周安来你有口，然后点评一下呵呵，看，“曲经理露出笑脸吧！”

“曲经理？”

“曲总好！”

“曲经理好！”晚上

三人纷纷露出笑脸与她打招呼。是出于对美女的热情，田律等人也才看见曲艳阳，出于礼貌，也

过这边，见咱们厨房灯总，你们？”艳阳有点不好意思，提了提手里的纸袋亮着，就过来看看，周曲菜呢？好像是羊肉，“我今晚出来买东西，正好经在试什么

来美食街准备找吃的，因为那样蹭吃的嫌说的话，有种她故意来疑。她并没有提自己是

和一锅仔尝尝，正好他一个羊杂汤宵夜了，曲“嗯，羊肉，我打算弄、一份椒盐羊蹄们陪我忙到现在，也到了该吃宵上就好！别走啊等一份们当红烧羊肉夜！”下，马的时间，就顺便给他经理你稍

起砧板旁边配好的几样东炉灶那边。西，就去周安随口说着，端

顺便对田律说“给我！”舀一大碗羊肉汤来

锅里还没盛出来，做羊仔的配菜也早就让田律提前配好。肉锅烧羊肉，早就烧好了，红在

此时周安开炉灶做这几道菜就很快了。

精、鸡精人食欲的羊杂汤就呈现大碗香喷喷、极能勾出锅，洒上切好微翻炒变色羊片，略的香菜末，一白胡椒粉等调依次倒入切好的羊肠、羊肝、羊肉下锅煸炒在大家，两三分钟就蒜片和大葱片血旺，再加盐、味、然后倒入切好的。面前入田律舀来的羊肉汤，出香气，，就倒味

的羊肠、羊肝、腾腾的白汽水。浮载末点缀争气地咕噜一声，吞下和香气，大憨很不，再配上热沉，点点嫩绿的香菜其上一口口羊肉和羊血在白汤里载白色的汤，五颜六色

。然后是羊肉锅仔

一点香菜末，就算上面，用红烧羊肉汤将肉浇在舀几配好大勺烧好的红烧羊齐活。辅料的羊肉锅仔就更好做了，切好的大底，再铺上大白菜，切满，洒上葱和洋葱垫的菜淹没个七八分锅仔里好的豆腐码在其上，再

“去热！”加拿个酒精炉来给它

蹄。，周安开始做椒盐羊吩咐完田律

也不复杂。这个

不来，然后再的表皮的斑煮好、羊蹄微微炸变色，就用漏勺捞起外面的表皮，炸香后虎皮状炸两次点出现。，一次温油下锅，将剖开的高油温复炸一次，炸羊蹄下油锅香羊蹄得变形仅微微发脆，还会有

达到传说中的外一次浸炸、一焦里嫩的效果。次复炸，为的就是

一起。洋葱粒，粒随便洋葱粒，因为加就会出现很诱和了青椒粒一炒，锅里最后是人的辣气和香气混合在椒粒和、红炒香青红椒

、淋上芝麻油，这时候再倒入刚炸遍，再香水直冒的椒盐羊蹄就可人口以出锅了。洒上椒盐粉份小葱粒进去，一洒一点死人，令好的羊蹄，翻炒几

在旁边看着，表情微曲微有点纠结。一直站艳阳

，嫌羊肉膻气太重，h却又有点想尝尝……羊杂汤和椒盐羊蹄，看着周安做出来的这old不住，可她亲眼羊肉的因为她从来不吃

肉膻气。她好像没闻到羊

。